Рецепт вегетарианской сарма долмы. Легкая, ароматная и простая в приготовлении .

Описание: Всем привет! Добро пожаловать на мой канал MARISHA FOOD. Сегодня мы готовим вегетарианскую сарму-долму (яса долмасы, яланчи сарма) — классическое средиземноморское блюдо из квашеной капусты и виноградных листьев с начинкой из риса, булгура, зелени и теплых специй.
Этот рецепт полностью без мяса, легкий, освежающий и насыщенный яркими вкусами. ИНГРЕДИЕНТЫ:
листья квашеной капусты 500 г
виноградных листьев 300 г
2 крупные моркови
1 большая луковица
200 г риса
300 г булгура
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
100 г оливкового масла
80 г сливочного масла
40 г томатной пасты
укропа
петрушки
3 шт. зеленого лука
Способ приготовления:
1. Листья
Если используете консервированные листья, промойте их от соли.
Если используете свежие листья, залейте их кипятком на 1 минуту.
2. Начинка
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
3. Добавьте рис, булгур и изюм и обжаривайте 2-3 минуты.
4. Влейте немного воды (примерно 50-70 мл), добавьте специи и соль.
5. Варите на медленном огне 5–7 минут до полуготовности риса.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
3. Сворачивание сармы и долмы
Выложите ложку начинки на капустный или виноградный лист (гладкой стороной вниз).
Сверните в небольшой плотный рулет.
4. Тушение
1. Положите несколько листьев на дно кастрюли.
2. Плотно уложите долму слоями.
3. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала долму.
4. Положите сверху тарелку в качестве груза.
5. Варите на медленном огне 2-2,5 часов
Долму медленно варят до готовности и сочности, затем подают с лимонным или йогуртовым соусом.

Этот вегетарианский вариант идеально подходит для обеда, ужина или в качестве холодной закуски.
Обязательно попробуйте любители средиземноморской и ближневосточной кухни! Если вам понравилось это видео, пожалуйста, поделитесь им, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал. Спасибо!
Включите субтитры на вашем языке. На мобильном телефоне нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки видео⚙️ и включите перевод!
#mediterraneanfood #vegetarianrecipes #easyrecipe #food #cooking #dolma