Donuts de chocolate | Lu Ferreira

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Ingredientes
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fermentação:
7 g (1/2 tablete) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de leite

massa:
60 g (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal derretida
180 ml (3/4 xícara) de leite
1 ovo
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara
1 colher (chá) de sal
360 g (3 xícaras) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó

cobertura:
200 g de chocolate ao leite derretido
confeitos coloridos

Preparo
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Misture os ingredientes da fermentação e deixe reservado por 5 minutos. Misture a farinha de trigo com o cacau em pó, peneire e reserve. Na vasilha da batedeira misture o leite, o ovo, as gemas, o açúcar e o sal. Junte a mistura do fermento e mexa bem. Comece a adicionar a farinha de trigo com o cacau e bata bem essa massa, ela precisa ser sovada por uns 10 minutos. Se preferir faça numa batedeira com gancho ou numa máquina que sove pão. Coloque numa tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe repousar por 1 hora e meia. Costumo colocar uma assadeira com água quente dentro de um forno desligado. Após isso coloco a tigela no forno também. Isso faz com que o forno fique um ambiente mais quentinho pra que a massa cresça. Pode também deixar crescendo na geladeira, mas por 12 horas.
Numa superfície enfarinhada, abra a massa até ter uma espessura de mais ou menos 0,5 cm. Corte a massa em círculos de cerca de 6 cm, e com um bico de saco de confeitar de bico largo fure o centro dos círculos. Coloque em uma assadeira enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Frite em óleo quente e depois coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Para a cobertura, derreta o chocolate e passe os donuts nele. Jogue confeitos por cima e sirva a seguir. Rende cerca de 20 donuts médios.

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