Prof. VitiCore stellt die Historische Rebsorte (945) Hartblau vor

Описание: 𝗛𝗜𝗦𝗧𝗢𝗥𝗜𝗦𝗖𝗛𝗘 𝗥𝗘𝗕𝗦𝗢𝗥𝗧𝗘 𝗩𝗢𝗥𝗚𝗘𝗦𝗧𝗘𝗟𝗟𝗧: 𝗛𝗔𝗥𝗧𝗕𝗟𝗔𝗨 (𝗡𝗿. 𝟵𝟰𝟱)

Selten - Wertvoll - Wiederentdeckt

Heute präsentieren wir euch eine der ältesten Kulturreben Europas: den Hartblau - ein lebendiges Stück Weinbaugeschichte!

𝗛𝗘𝗥𝗞𝗨𝗡𝗙𝗧 & 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗜𝗖𝗛𝗧𝗘
Der Hartblau gehört zu den ältesten bekannten Rebsorten und ist ein faszinierendes Zeugnis früher Weinbaukultur. Diese historische Sorte wurde in sehr alten fränkischen Weinbergen wiederentdeckt, wo sie im Mischsatz mit anderen traditionellen Sorten wie Silvaner, Riesling, Elbling, Traminer, Adelfränkisch und Lagler angebaut wurde. Die ältesten gefundenen Stöcke hatten einen beeindruckenden Kopfdurchmesser von etwa 35 cm, was auf ein Alter von 350-400 Jahren hindeutet!

𝗚𝗘𝗡𝗘𝗧𝗜𝗦𝗖𝗛𝗘 𝗕𝗘𝗦𝗢𝗡𝗗𝗘𝗥𝗛𝗘𝗜𝗧
Das Faszinierendste am Hartblau ist seine genetische Nähe zum Süßschwarz - beide Sorten unterscheiden sich nur durch ein einziges Allel! Dennoch sind sie morphologisch und geschmacklich völlig verschieden - ein Phänomen, das nur durch ihre Abstammung von zwei weitgehend homozygoten Linien erklärt werden kann. Diese genetische Konstellation macht den Hartblau zu einer der ältesten Ursorten überhaupt.

𝗖𝗛𝗔𝗥𝗔𝗞𝗧𝗘𝗥𝗜𝗦𝗧𝗜𝗞𝗔
Der Hartblau zeichnet sich durch seine gestreckte Traubenform und Blüte aus und benötigt im Gegensatz zum selbstbestäubenden Süßschwarz einen Fremdbestäuber. Die Sorte ist extrem frostfest und besitzt eine sehr feste Beerenhaut, die sie resistent gegen Schädlinge wie die Kirschessigfliege macht. Auch ihre geringe Anfälligkeit für Botrytis macht sie für den modernen Weinbau interessant.

𝗪𝗘𝗜𝗡𝗖𝗛𝗔𝗥𝗔𝗞𝗧𝗘𝗥
Der Hartblau bringt einen einzigartigen, säurebetonten Wein hervor. Mit Zuckerwerten über 100 Grad Öchsle und Säurewerten um die 10 g/l (bei einem pH-Wert von nur 2,7-2,8) erzeugt er einen Wein mit bemerkenswerter Struktur und Lagerfähigkeit. Diese hohe Säure verlieh früher den Rotweinen im Mischsatz eine wesentlich bessere Haltbarkeit.

𝗛𝗜𝗦𝗧𝗢𝗥𝗜𝗦𝗖𝗛𝗘 𝗕𝗘𝗗𝗘𝗨𝗧𝗨𝗡𝗚
Der Hartblau gehörte sicherlich zu den altfränkischen Sorten des frühmittelalterlichen Mischsatzes. Trotz seines ungewöhnlich hohen Alters ist er in historischen Quellen kaum dokumentiert, was seine Wiederentdeckung umso wertvoller macht.
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