Rancho à moda de Viseu
Автор: Semente Gastronómica
Загружено: 2021-05-05
Просмотров: 26012
Описание:
Ingredientes:
Deixar no dia anterior as carnes de porco em sal (fazer uma salmoura com as carnes)
Deixar 500 gramas de grão-de-bico de molho em água fria
No dia de confecionar o Rancho, cozer as carnes: chispe/pé de porco, entrecosto, vitela, orelha de porco, carne da barriga do porco (ao vosso gosto) e cozer o grão
Guarde a água de cozer as carnes
1 chouriço de carne da Beira
1 cebola grande picada
azeite q.b. para o refogado
Tomate q.b.
2 cenouras médias ou 1 cenoura grande
3 dentes de alho
Pimenta branca (opcional)
1 couve portuguesa média
500 gramas de massa do tipo “Penne”
sal q.b.
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