ycliper

Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
Скачать

Хрустящая узбекская самса с говядиной — пошаговый рецепт

самса

рецепт самсы

узбекская самса

самса с мясом

хрустящая самса

сочная самса

домашняя кухня

восточная кухня

слоёное тесто

говядина

кулинария

как приготовить самсу

пошаговый рецепт

видео рецепт

узбекская кухня

Автор: МАГИЯ ВКУСА: КЕТО, ПП, Веганские и другие рецепты

Загружено: 2025-10-18

Просмотров: 231

Описание: Ароматная, сочная и невероятно слоёная самса — одно из самых любимых блюд узбекской кухни.

🧈 Тесто для самсы

✨ Ингредиенты:
✅ Мука — 500 г
✅ Вода (тёплая) — 200 мл
✅ Соль — 1 ч. ложка
✅ Растительное масло — 1–2 ст. ложки (в тесто)
✅ Масло сливочное или топлёное — 100–120 г (для слоения)

👩🏼‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Замес теста.
В миске смешайте воду, соль и растительное масло.
Постепенно добавляйте муку и замесите упругое, но мягкое тесто.
Накройте плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
2️⃣ Раскатка.
Разделите тесто на 6–8 частей.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт — почти прозрачный.
3️⃣ Слоение.
Смажьте пласт растопленным сливочным или топлёным маслом.
Аккуратно сверните рулетом.
Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь (я тесто готовлю всегда за сутки, ночь лежит в морозильной камере и день в холодильнике).
4️⃣ Формирование.
Достаньте тесто, нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3–4 см.
Каждый кусочек слегка расплющите и сложите в контейнер.
Храните в холодильнике и доставайте по несколько штук, когда будете формировать самсу.
Каждый кусочек раскатайте в круг — это основа для самсы.

💡 Советы:
• Для более выраженной слоистости используйте топлёное масло (гхи).
• Если хотите сделать тесто мягче — добавьте 1 яйцо при замесе.
• Перед выпечкой смажьте верх желтком и посыпьте кунжутом — для красивой румяной корочки.

🥩 Начинка для самсы (классическая с говядиной)

✨ Ингредиенты:
✅ Говядина (мякоть без жил) — 300 г
✅ Лук репчатый — 2-3 шт. (200–300 г)
✅ Соль (по вкусу)
✅ Чёрный перец молотый (по вкусу)
✅ Масло растительное или курдючный жир — 1 ст. ложка

👩🏼‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Подготовьте мясо.
Нарежьте говядину очень мелкими кубиками (примерно 0,5 см) можно нарубить ножом если хочется текстуру нежнее.
Не перекручивайте — именно нарезка сохраняет сочность и придаёт настоящий вкус.
2️⃣ Нарежьте лук.
Порежьте лук мелким кубиком. Его должно быть не меньше, чем мяса — именно лук делает начинку сочной.
3️⃣ Смешайте начинку.
Соедините мясо и лук, добавьте соль, перец,
масло/жир.
Тщательно перемешайте руками.
4️⃣ Оставьте настояться.
Накройте и поставьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы мясо впитало специи.

💡 Советы:
• Если мясо постное — добавьте немного сала или сливочного масла.
• Не делайте начинку слишком жидкой, чтобы тесто не размокло.

🔺 Формирование самсы
1️⃣ Возьмите охлаждённое тесто и раскатайте кусочек в круг диаметром 12–15 см.
2️⃣ В центр выложите 1–1,5 ст. ложки начинки.
3️⃣ Сформируйте самсу треугольником или конвертиком, тщательно защипнув края.
4️⃣ Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5️⃣ Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

🔥 Выпечка
• Разогрейте духовку до 200–220°C.
• Выпекайте 25–30 минут с конвекцией. Если используете обычный режим верх-низ — тоже отлично. Главное, чтобы самса стала румяной и хрустящей!

✨ Подача
Готовую самсу подают горячей — с чашкой зелёного чая, айраном или кефиром.
Снаружи она получается хрустящей, а внутри — сочной, ароматной и по-настоящему восточной!

Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Хрустящая узбекская самса с говядиной — пошаговый рецепт

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио

Похожие видео

© 2025 ycliper. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]