#JR東日本大飯店buffet

Описание: 鉑麗安全日餐廳
JR東日本大飯店台北
臺北市中山區南京東路三段133號B1
02 7750 0934

大家好 我是小貓
今天來到 JR東日本大飯店
位在B1的鉑麗安全日餐廳
平日自助餐1480元 假日1680元
最近推出相當誘人的日本美食節主題
再加上旅展特惠
買餐券只要1150元相當划算

一進餐廳會看見一個口字型的四方餐檯
正面第一排都是現做現切的肉料理
有牛肉丼佐香蒜牛排醬
和牛肉片在壽喜燒鍋中涮煮
鋪在小小一碗飯上
淋入牛排醬汁撒上蔥花就完成

再過來是威靈頓牛排
煎好的和牛牛排裹在酥皮中
是傳統英式料理
相當期待這一道
可以搭配馬德拉紅酒醬
一旁有整排不同顏色的鹽巴
除了有玫瑰鹽 鹽之花
還有紫蘇鹽 肯瓊香草鹽
紅酒鹽之花 夏威夷黑鹽
非常特別
還有芥末籽醬 黑胡椒
黃芥末醬 薄荷醬
這是烤羊排的領域
外層是綠色的開心果碎及麵包粉

首先來試試威靈頓牛排
沒想到相當不好切
瘦瘦的牛排
幾乎到了難咬的地步
可惜他色澤這麼美

羊排比較好切一些
但羊肉溫溫的少了香氣
比牛排好咀嚼
但就欠缺那股熱度
幸好有薄荷醬可以提升美味

現煮的和牛丼 溫度很棒
牛肉片不油不膩
厚薄大小都很剛好
加上牛排醬及蔥花非常美味
就是白飯有點多餘
幸好很小一口

來到香煎和牛牛排餐檯
這是我心中的今日第一名美味
和牛排在鐵板上現煎
飄散出超級迷人的香氣
搭上一些蔬菜擺盤 簡潔誘人
師傅還特別提醒有松露紅酒醬可以加
第一盤取的時候牛排是五分熟
還保留滿滿的紅色肉汁
搭配松露紅酒醬整個變超高級
雖然不是油滋滋的和牛
但肉香肉汁肉感都有了
還有馬鈴薯泥可以搭配
這絕對不能只吃一次啊
我後來才知道沒人排隊時
可以直接跟師傅要個10片一次吃個夠

接著來到後場的日料區
生魚片基本盤鮭旗鮪可以直接取用
也可以跟師傅只要單純的鮭魚生魚片
再來有紅咚咚旭蟹
曼波魚 牛蹄蟹
淡菜 還有熟白蝦

有三種醬汁可以搭配

再來是我心中日料第一名的
炙燒鰹魚和風沙拉
鯊魚煙 北寄貝 黃金鯡魚
還有蕎麥冷麵
蔥花 蛋絲 海苔絲可以自己搭

握壽司有四種
分別是燻鴨胸
炙燒鮭魚
炙燒和牛
還有天使紅蝦

手卷的部分現點現做
有鰻魚 鮪魚丁 蛋絲
蘆筍 魚卵 蝦肉和蟹肉
這些料通通要混搭也沒問題喔
趁新鮮吃就對了

首先來試試鮭魚生魚片
厚度很不錯
我拿到的油花不多
剛好不會膩口
旗魚是比較瘦的
風味很清爽
鮪魚我覺得很好吃
新度很棒吃得出甘甜

再來是這個超讚的魚片沙拉Carpaccio
嚴格說來是義式開胃菜
淋上橄欖油 檸檬汁 微微熟成
風味淡雅酸香超級美味
炙燒的鰹魚風味重一些
我會更喜歡白肉魚的清鮮

QQ滑滑的曼波魚幾乎沒什麼味道
就是在吃膠原蛋白的

接著來看看冷盤熟海鮮
淡菜個頭不大但新鮮度是有的
白蝦大小適中
十分新鮮

秋天到了一定要吃蟹
這個紅冬冬的是旭蟹
這隻應該是公蟹沒有蟹黃
蟹肉算是挺飽滿的
纖維很細膩
肉質水潤有彈性
鮮甜的味道很美味

這是小小的牛蹄蟹
有點微微的蟹膏
蟹味濃 香氣很足

再來看看握壽司
炙燒鮭魚不能錯過
鮭魚整個包覆醋飯
魚肉給得一點都不小氣
還很細膩的在魚片上畫刀
一入口滿口香氣

這個上頭有魚子醬的
是煙燻鴨胸
鴨胸味濃再加上燻香
風味很不錯
炙燒和牛也一定要吃
和牛小片了一點
但肉的香氣令人滿足

還有天使紅蝦
如果炙燒的程度再多一點
應該會更加鮮甜

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回到正中央口字型餐檯
有個熱騰騰的日料熱食區
像座小山的炸蝦天婦羅
旁邊是野菜天婦羅
接著是和牛特色菜
東京車站風味的咖哩牛肉
這色澤和香氣都好迷人喔
這個是和牛時雨煮配炸豆腐
再來是個甜湯
是抹茶湯圓紅豆湯
再過來是伊比利豬叉燒豚肉拉麵
這是現點現煮的道地日式拉麵
還有灑上白芝麻的名古屋炸雞翅

現煮拉麵不要錯過
這伊比利豬叉燒
會用火槍炙燒過超級香
放上溏心蛋 豆芽菜和筍絲
熱騰騰的高湯淋下去
是一碗很講究的日式拉麵呢
看看這個伊比利豬叉燒
是今天吃到的肉裡最有肥油香氣的
炙燒過整個噴香誘人
真是很有水準的一碗豚肉拉麵

來看天婦羅
炸蝦皮呈現琥珀色有香氣
蝦子不大但是挺鮮的
野菜TAN炸蔬菜裡的秋葵
蓮藕片我都很喜歡
尤其要沾上蘿蔔泥天婦羅醬

名古屋炸雞翅微焦香氣足
雞翅很嫩又入味

這是主廚力推
東京車站風味咖哩牛
用的是日本F1國產牛肉
每塊肉都好大塊
燉煮到十分入味
連牛筋都呈現非常軟嫩的質地
是今日和牛料理中最嫩
最像想像中的和牛香嫩風味
非常值得一吃

在和牛煎台這邊還有些熱食
包括中式的避風塘排骨
沙茶炒螃蟹
櫻花蝦娃娃菜
三杯雞
芝麻鮮蝦捲
可以佐英式芥末醬或豆瓣醬
還有這個韭菜海鮮餃
也有北海道風味魚湯
牛蒡奶油濃湯

另一個餐檯則有現煮的燉飯
是海膽奶油燉飯
再過來有日式蒸蛋
蒜香奶油生蠔
和風苦瓜炒蔬菜
成吉思汗羊肉炒麵
味噌香蔥烤魚

海膽奶油燉飯當然不能錯過
金黃濃郁飄散香氣
淋上一些起司和香料粉就完成
份量不多 但這樣非常好
金黃色的海膽奶油十分濃郁
上頭還有珠貝更添鮮味及口感
十分精緻美味

再來看味噌香蔥烤魚
微甜的烤魚調味很剛好
避風塘排骨
似乎炸得老了一些比較乾硬
三杯雞風味普普
芝麻鮮蝦捲
有點吃不太出鮮蝦風味
蒜香奶油生蠔
調味料是小生蠔的好幾倍
生蠔很小但是鮮甜的
風味挺濃郁

吃到這裡必須來杯生啤酒解膩
提供的是金車柏克金德式生啤酒
聰明的啤酒機杯子放斜斜的可以減少起泡
最後再來綿細的啤酒泡沫蓋住生啤
超級療癒啊
生啤酒就是冰涼新鮮順口

一口生啤酒配一口和牛排
非常滿足的好滋味

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在日式料理台的對面是開胃沙拉水果區
這裡藏著很多精緻的開胃菜
像是燻鮭魚佐酸甜芥末醬
一小杯的香魚佃煮
也有蟹肉握壽司
辣味螺肉豆皮壽司
花壽司
胡麻醬龍鬚菜
還有這個和牛涮佐胡麻醬
醋醃黃瓜章魚
義式豬肉凍
竹輪毛豆沙拉
西西里海鮮沙拉
蒜炒蓮藕
紅油牛肚絲
蜂蜜南瓜
燻雞肉螺旋麵沙拉

接著水果有芭樂 西瓜
整顆蘋果 小橘子
香瓜 楊桃

對面還有新鮮生菜
四種醬料
還有麵包丁 起司粉 培根碎
以及橄欖油 胡桃油 葡萄酒醋可以加

不論是佃煮香魚或燻鮭魚
都超級適合跟沙拉一起享用
還有這個超讚的胡麻醬和牛涮
非常大片的和牛片
沙拉中的甜菜跟我也很愛
把他們通通切小拌入橄欖油+核桃油
再撒上起司粉一起吃
超級健康又美味


這一整排都是甜點區
從右手邊看過來是白巧克力甜甜圈
常溫的柑橘奶油蛋糕
再來是重頭戲
現做的炙燒日式乳酪
冰櫃裡有日式胡麻奶酪
小巧的藍莓起司
萬聖節主題櫻桃慕斯
粉紫色的芋泥大福
季節水果塔

櫻桃餡小蛋糕
半熟巧克力乳酪塔
芝麻費南雪
蜂蜜檸檬捲
日式黑糖蕨餅

哈根達斯冰淇淋
有草莓 咖啡 口味
覆盆子雪酪
芒果口味
泰國明果的白玉荔枝口味

一旁還有醬可以搭配
分別有香草醬 覆盆子 巧克力醬

轉角處有軟糖
有鳳梨口味 雙莓果 熱帶水果口味

還有各種歐式麵包
今天這個菜色陣容是完全吃不到麵包了
也有各式精巧的起司和堅果

如果只能選一樣甜點來吃
最推薦炙燒日式乳酪
上頭有脆皮焦糖
日式乳酪綿密滑口充滿奶香
重點是尺寸不大
一口剛好

再來看水果塔
塔皮很酥 內餡微微酸甜很可口
櫻桃餡小蛋糕
這個皮是軟的 甜度也很高
櫻桃餡幾乎像是軟糖了
半熟巧克力乳酪塔
這個我很喜歡
塔皮是酥的
濕潤的巧克力乳酪餡 很有魅力

藍莓起司我也喜歡
是輕乳酪的風味
底層酥香
加上酸酸的大顆藍莓風味很突出

蜂蜜檸檬捲風味還不錯
但這個蛋糕體是容易飽的

芋泥大福顏色很誘人
麻糬皮很Q軟
但內餡不像芋泥 太乾了
這是芝麻費南雪
質地緊實
一定要配咖啡服用

柑橘奶油蛋糕
很歐式早餐會出現的
但真的太容易飽
白巧克力甜甜圈超可愛
但質地竟然像貝果一樣硬
這吃起來竟然有點辛苦
沾滿白砂糖的軟糖
其實不是我的菜
就試給大家看看 口感是不錯的
最後還得再來個炙燒日式乳酪
這個雖然甜 卻吃不膩啊
這是搭配萬聖節主題的櫻桃慕斯
可愛的造型巧克力片
櫻桃慕斯冰涼軟膩
酸甜可口又應景
最下層是餅乾
中間還有櫻桃果肉
層次很豐富

日式胡麻奶酪
上頭還有一球鮮奶油
芝麻風味濃郁
奶酪呈現半液體狀
口感很棒

再來冰淇淋也是一定要的
泰國明果的荔枝酸香清甜
其他哈根達斯口味交錯搭配
雪酪很爽口 咖啡最香濃

吃完冰的再來點熱的
抹茶湯圓紅豆湯超級讚
湯圓茶香非常濃
搭配燉煮到綿密的紅豆湯
完美的宇治金時風味

最後來杯咖啡
一杯Espresso解膩
一杯拿鐵滿足收尾

甜點區最後還出現抹茶餅乾
搭配咖啡剛剛好

來看看咖啡機
這裡用的是瑞士Thermoplan咖啡機
有Double Espresso可以選
當然也有美式 拿鐵及卡布

冷飲方面
有冰水 可爾必思
冰紅茶 蔓越莓汁
有果肉感的奇異果汁和柳橙汁

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整體用餐的感受非常滿意
尤其是有趕上日本美食節主題
好多日本F1和牛料理
畢竟是JR東日本飯店
日式主題絕對是他們專項
生魚日料和熟食都很不錯
進入秋季的螃蟹也會越來越美味
還有一堆現做料理亮點滿滿
好吃的想吃的都有吃到
特別是這個鐵板牛排超級令人喜愛

我這次是平日中午來用餐
基本上有坐到9成滿
但幾乎都不太需要排隊
取餐可以很順暢很悠閒
這一點超讚的
口字型餐檯動線良好
每個餐檯都至少會有一道現做料理
因此可以有效分散人潮

裝潢氣氛典雅舒適
整間餐廳不會吵吵鬧鬧
午餐可以從11:30用餐到14:00
2個半小時相當足夠
我們被安排在最裡面有沙發的位置
雖然距離餐檯比較遠
但在走動上不會有需要小跑步的情況
而且這區特別安靜我很喜歡
師傅和服務態度也都很好
1150元這個價位物有所值
如果買到10張以上
還可以降至1100元更划算

據說這是的日本美食節
是由JR東日本集團總料理長
暨東京車站大飯店行政總主廚
石原雅弘師傅監製
正宗日系血統無庸置疑
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背景音樂:
夕方のキミと朝のボク @ フリーBGM DOVA-SYNDROME OFFICIAL