Готовлю обалденный холодец без желатина. Рецепты старых поваров. Дёшево, полезно и очень вкусно!

Описание: Варю густой, плотный холодец без желатина. Варю в двух кастрюлях одновременно. Рецепт взяла из старой кулинарной книги. Весь процесс снимаю на видео. За кадром осталось только процеживание бульона из куриных лап.
Такой холодец очень полезен высоким содержанием коллагена. Он нужен спортсменам, молодым растущим организмам для строительства связочного аппарата, пожилым людям для поддержания суставов и связок в рабочем состоянии и вообще всем для укрепления ногтей, волос, связок и суставов. А ещё это просто вкусно!
На приготовление такого холодца, у меня ушло около 1,1 кг очищенных куриных лап, небольшая свиная рулька весом в 340 грамм и два кусочка говяжьей голяшки на кости весом в 590 грамм, две средние луковицы, три маленькие морковки, специи и соль по вкусу, и около 6 литров отфильтрованной воды.
I cook a thick, dense jellied meat without gelatin. I took the recipe from an old cookbook. I shoot the whole process on video. Behind the scenes, there was only filtering the broth from chicken paws.
This jelly is very useful for its high collagen content. It is needed by athletes, young growing organisms for the construction of the ligamentous apparatus, the elderly to maintain joints and ligaments in working order, and in general for everyone to strengthen nails, hair, ligaments and joints. And it's just delicious!
To prepare such a jellied meat, it took me about 1.1 kg of peeled chicken legs, a small pork shank weighing 340 grams and two pieces of beef shank on the bone weighing 590 grams, two medium onions, three small carrots, spices and salt to taste, and about 6 liters of filtered water.