Müslümanköftesi (Masluka) Tarifi: İç Harcını Pişirerek Yaptım, Efsane Oldu!

Описание: Urfa Mutfağı'nın Unutulmaz Lezzeti: MASLUKA (Müslümanköftesi) 🍲

​Selamlar! Bugün mutfağımda Şanlıurfa’nın o meşhur, suda haşlanarak pişen nefis köftesi Masluka var. Ama bu sefer benim dokunuşlarımla çok daha lezzetli ve garantili bir yöntemle hazırlıyoruz!

​Bu tarifte iç harcını çiğden değil, bol tereyağında kavurarak hazırladım. Üstelik köftelerimizin haşlama suyuna 2 su bardağı gerçek et suyu ekleyerek lezzeti doruğa çıkardım. Dağılmayan tam ölçülü dış hamuru ve ağızda dağılan iç harcıyla bu tarife bayılacaksınız! ✨

MALZEMELER
​İç Harcı İçin:
​500 gr kıyma
​2 yemek kaşığı tereyağı (Lezzet sırrımız!)
​2 adet orta boy soğan
​Yarım demet maydonoz
​1 yemek kaşığı domates salçası
​Tuz, karabiber, yedibaharat, isot

​Suyu (Sosu) İçin:
​3 yemek kaşığı domates salçası
​2 su bardağı et suyu (Lezzet patlaması için mutlaka ekleyin)
​Sıcak su (Tencereyi tamamlayacak kadar)
​Sıvı yağ veya tereyağı
​Tuz

​YAPILIŞI
​İç Harç: Tavada tereyağını eritip kıymayı kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşince salça ve baharatları katın. En son maydonozu ekleyip soğumaya bırakın. (İç harcı pişirerek hazırladığımız için köfteleri doldurmak çok daha pratik oluyor).
​Dış Hamur: Bulgurları sıcak suyla ıslatıp şişirin. Macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
​Şekil Verme: Hamurdan parçalar koparıp içini oyun, hazırladığınız pişmiş kıymalı harcı doldurup kapatın.
​Pişirme: Tencerede yağı kızdırıp salçayı kavurun. Üzerine 2 su bardağı et suyunu ve kalan sıcak suyu ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine bırakın. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin.


​"Ben suyuna 2 bardak et suyu ekledim, bu yöntem Masluka'nın suyuna hem harika bir kıvam hem de derin bir lezzet katıyor. Mutlaka deneyin!"


#masluka #urfamutfağı #baharnotları