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[Eng Sub] 찹쌀누룽지 만들어 두었다면~ 많은 요리를 맛있는 누룽지탕으로~,찹쌀누룽지
Автор: 안영훈 요리교실
Загружено: 2020-12-12
Просмотров: 52593
Описание:
재료;
2 컵 찹쌀(쌀계량컵)
28cm 후라이팬 1판 분량
조리;
1, 찹쌀은 씻어서 계절에 따라 1~3 시간 불린다
2, 찜기에 수증기가 올라오면
찹쌀을 건져서 젖은 면포를 찜기에 깔고 불린 찹쌀을 넣고
뚜껑 덮어서 45분간 찐다
3, 식용유 두르지 않은 마른 팬에
찰밥을 도톰하게 펴가면서 담는다
주걱에 물을 묻혀가면서 세지 않게 눌러준다
아주 약불에 앞뒤로 15분씩 찰밥을 눌린다
4, 식기전에 도마에 서 네모로 자른다
칼등으로 누른다
5-1, 50~60도의 오븐에서 앞뒤로 30분씩 건조시킨다
1시간이 지나면 오븐은 끄고 그대로 더 건조시킨다
5-2, 누룽지를 채반에 담아 햇빛 잘드는 곳에서 2~3 일 정도 말린다
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