달랑무김치 한식 고수들의 비밀재료 알려드립니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 달랑무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 달랑무 1단(2.8kg)
천일염 3스푼, 사이다 200mL 넣고 40분 절이기
2. 쪽파 반줌
3. 찹쌀풀 1/2컵
4. 고춧가루 7부(65g)

[믹서기에 갈 재료]
양파 1/2개, 홍고추 7개, 마늘 한줌, 생강 1톨, 건고추 5개,
갈아만든 배음료1/2컵(100mL), 새우젓 2스푼, 원당 1스푼, 멸치액젓 3스푼

📗 김대석 셰프의 집밥 레시피3 📗
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