Как приготовить хвосты лобстера в духовке?

Описание: #лобстер #какготовитьлобстера #lobster #lobsters #howtocooklobstertails #lobsterrecipe #lobstersrecipe #lobstertailsrecipe


Общее время приготовления 25 минут: 10 минут на подготовку хвостов лобстера и 15 минут на запекание.
⚠ Расчет времени выпекания при 190° C (375° F):
при весе хвоста в 280 г его нужно выпекать 15 минут.
❗ Существует пропорция для вычисления времени приготовления хвоста лобстера: 1.5 минуты (90 секунд) выпекания на 1 унцию (28.3 г) веса.

Ингредиенты:
☑️ 4 хвоста лобстера (у меня вес самого большого – 280 г)
☑️ 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
☑️ 1 ч. л. смеси паприки с красным острым перцем
☑️ 4 ч. л. оливкового масла

Сливочный соус:
☑️ 360 г сливочного несоленого масла (90 г на один хвост)
☑️ 1 ст. л. мелко нарубленного чеснока
☑️ 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
☑️ 1 ч. л. соли
☑️ 1 ч. л. сушёной паприки
☑️ Свежевыжатый сок половины среднего лимона


Примечания:
Это один из самых популярных блюд в мире, поскольку имеет очень быстрое приготовление, красивую презентацию и классический вкус.
Желательно, чтобы размер хвостов лобстера был одинаковый, так как это влияет на степень пропекания.
Разница между свежим и замороженным хвостом лобстера будет очень существенная, поскольку это деликатный продукт.
Для моего блюда я использую охлажденные хвосты лобстера. Если у вас замороженные, то нужно разморозить до такого состояния, чтобы они легко сгибались.
Ножницами разрезаем панцирь до последнего звена, не трогая кончик хвоста, на нём держится мясо. При разделке хвоста будьте осторожны, он очень острый и можно легко порезаться.
При запекании мяса сжимается, поэтому я удаляю первые звенья панциря для лучший презентации.
Указательным пальцем отделяем мясо от панциря с обеих сторон.
Двумя большими пальцами надламываем панцирь до характерного хруста, при этом стараемся не сломать его звенья.
Переворачиваем на другую сторону и отделяем мясо от панциря.
Вынимаем мясо наружу. Большим пальцем руки я прижимаю мясо к столу, а другой рукой поднимаю пустой панцирь. Но в конце хвоста не отрываем, на нём оно будет держаться.
Я купила хвосты уже почищенные от кишечной вены, а вы убедитесь, что её нет. А если она есть, обязательно удалите её. Это такая тёмная полоска, темная нитка. После удаления обязательно промойте мясо и остатки воды удалите бумажным полотенцем.
Мясо смазываем оливковым маслом с обеих сторон.
Выкладываем на противень для запекания и обязательно расправляем хвосты для красивой презентации.
Посуду для запекания я ничем не смазываю.
Поливаем свежевыжатым соком половинки лимона.
Посыпаю смесью паприки с красным перцем. А если вы не любите острое, тогда используйте только паприку. Размазывать не надо, поскольку это окрасит мясо в красный цвет, а так пятнышки красного на белом очень мило смотрятся.
Отправляем в предварительно разогретую до 190° C (375° F) духовку в режим для выпечки на средний уровень (5 уровень сверху).
Пока запекаются хвосты лобстеров, я готовлю соус, который буду использовать в конце запекания, а также при подаче на стол.
Сливочное масло нужно растопить в микроволновой печи. Добавляем мелко рубленый чеснок и петрушку, соль, паприку и сок свежевыжатого лимона.
Используйте только свежие чеснок и петрушку, они усилят аромат вашего блюда.
За 3 минуты до готовности духовку переводим режим "гриль", переставляем противень на третий уровень сверху и поливаем хвосты лобстеров готовым соусом, но не размазывая, чтобы не окрасить их полностью в красный цвет.
Затем, за 2 минуты до готовности, поливаем хвосты сливочным соусом точно также, как делали перед этим.
И за 1 минуту до готовности поливаем хвосты сливочным соусом точно также, как делали перед этим.
Масляный соус, который остался, разливаем по маленьким пиалам и подаем на стол вместе с горячими хвостами лобстеров.
Приготовленное блюдо посыпаем мелко рубленой петрушкой.
Чтобы почувствовать тонкий вкус мяса лобстера не нужно использовать много специй, они его забивают.
Хвосты лобсеров не будут сухими и вкусными на соль, поскольку мы поливаем их один раз оливковым маслом и три раза соленым сливочным соусом. На стол подаем также со сливочным соусом.
Чёрный перец лучше не использовать, поскольку он оставляет тёмные пятна и портит эстетический вид.


🕚 Временные метки:
00:00 - Хвосты лобстеров
00:26 - Разрезать панцирь
00:57 - Удалить крайние звенья панциря
01:20 - Вынуть мясо из панциря
02:59 - Смазать мясо оливковым маслом
03:23 - Выложить хвосты лобстера на противень
03:34 - Добавить лимонный сок и специи
03:56 - Отправляем хвосты лобстера в духовку
04:08 - Приготовить сливочный соус
05:14 - Смазать хвосты лобстеров соусом (три раза)
05:58 - Украсить хвосты лобстеров перед подачей на стол
06:16 - Презентация


🔗 При копировании ссылка на канал обязательна:
🔗 https://t999.page.link/H3Ed


🎧 Музыка для вашего видео (1 месяц бесплатно):
🎧 https://tinyurl.com/ybalb2oh