Hakka Yam Abacus/suan pan zi/How to make hakka yam abacus/Hakka Yam Abacus Recipes

Описание: Follow my IG: www.instagram.com/vincas_kitchen
Twitter:Vinca's Kitchen
Cooking demo/enquiries: [email protected]

Hakka Yam Abacus/suan pan zi

This dish is originally from Chinese Hakka dialect traditional food. Made from Yam and formed into the abacus shape.

What is abacus?
The abacus (plural abaci or abacuses), also called a counting frame, is a calculating tool that was in use in the ancient Near East, Europe, China, and Russia, centuries before the adoption of the written Arabic numeral system. The exact origin of the abacus is still unknown.
(source:Wikipedia)

In this video I showed you how to make from scratch and how to make the abacus 🧮 shape.

The ingredients for dough:
350 g yam
80g tapioca flour
a pinch of f salt
*need some additional tapioca flour*

the ingredients for cooking:
cooking oil
dried cuttlefish
dried mushroom
carrots
spring onions
garlic
chillies
sesame oils
fish sauce
oyster sauce
a pinch of salt and pepper

for garnish
fried cuttlefish
fried shallots
spring onions

Notes:
I didn't exactly measure the ingredients for cooking and I cooked half of the abacus only. The rest of abacus I kept in the fridge to cook it on the next day .

I steamed the yam and mash the yam by using the Thermomix, but can do steaming by steamer or steamer pot and mashing the yam by using the food processor or even manually by fork.

Hakka Yam Abacus/suan pan zi

Masakan ini berasal dari Chinese dialek Hakka makanan tradisionalnya . Terbuat dari talas dan dibuat bentuknya menyerupai biji abacus.

Apakam abacus ini?

Abacus (plural abaci or abacuses),di sebut juga bingkai untuk menghitung , adalah alat untuk menghitung /kalkulator yang kuno yang dipakai di dekat Timur Eropa, China, dan Russia, berabad-abad sebelum pengadaptasian sistem numerik Arabic diterapkan . Asal muala dari mana asalnya Abacus masih belum diketahui (sumber dari Wikipedia)

Di dalam video ini saya akan menunjukan caranya membuat biji abacus ini dari nol dan juga bagaimana caranya membentuk abacus 🧮 .

Bahan untuk adonan:
350 g talas
80g teoung tapioka/sagu/aci
sejumput garam
*membutuhkan tambahan tepung tapioka*

Bahan untuk memasaknya:
misak sayur
irisan juhi kering
jamur kering
wortel
bawang daun
baput
cabe
minyak wijen
kecap ikan
saus tiram
sejumput garam dan lada secukupnya

untuk hiasan
juhi goreng
bawang goreng
bawang daun

Notes:
Saya tidak benar2 menakar sewaktu memasaknya, semua disesuaikan dengan selera, dan saya memasak abacusnya setengah saja, karena kebanyakan, jadi saya simpan sisanya di kulkas dan dimasak keesokan harinya.

Saya menggunakan Thermomix untuk mengkukus dan melembutkan talasnya, tetapi bisa menggunakan steamer atau panci kukus untuk mengukus talasnya dan menggunakan food processor untuk melembutkan talasnya bahkan dengan menggunakan garpu juga bisa.

#hakkayamabacus #yamabacus #easyrecipe #hakkayamabacusrecipe #yamabacusrecipe