ยำมะม่วงกับปลาทอด Spicy Mango Salad with Fried Fish I ยอดเชฟไทย (24-11-24)

Описание: #ยำมะม่วงปลาทอด หนึ่งในห้าเมนูโปรดของ #ลิซ่า ซุปตาร์ระดับโลกชาวไทย มีทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบรสมากๆ ยำมะม่วงเชฟจะใช้มะม่วงสองชนิดนั่นก็คือเขียวเสวยที่รสชาติจะออกมันกับแก้วขมิ้นที่ออกมันอมเปรี้ยว ซอยเป็นเส้นแล้วนำไปเคล้ากับน้ำยำสามถึงสามชนิด เพิ่มกลิ่นหอมด้วยผักยำ เพิ่มกรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานเคียงกับปลากระบอกทอดกรอบๆ หรือใครจะเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ตามชอบครับ เปรี้ยวหวานมันเค็ม ได้ทั้งความแซ่บซี๊ดสุขภาพแบบนี้ต้องทำกินตามรอยซุปตาร์แล้วล่ะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
มะม่วงเขียวเสวย
มะม่วงแก้วขมิ้น
ปลากระบอก
หอมแดง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ต้นหอม
ผักชี
ขึ้นช่าย
แป้งทอดกรอบ
พริกยำสีเขียว
พริกยำสีแดง
น้ำมันปาล์ม

ส่วนผสมน้ำยาสูตร 2-2-1
น้ำปลาแท้ตราทิพรส 2 ส่วน
น้ำมะนาว 2 ส่วน
น้ำเชื่อม 1 ส่วน

วิธีทำ
ปลากระบอกขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองกรอบ
ระหว่ารอปลา มะม่วงเขียวเสวย มะม่วงแก้วขมิ้นปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นเป็นแผ่นแล้วซอยเป็นเส้นๆ ใส่ชามผสม
หอมแดงซอยบาง ผักชี ต้นหอม ขึ้นช่ายหั่นท่อน ใส่ชามผสม แล้วโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบลงไป
เคล้าเครื่องยำให้เข้ากันแล้วราดพริกยำสีเขียว พริกยำสีแดงและน้ำยำ เคล้าให้เข้ากัน
ตักยำใส่ถ้วยเสิร์ฟ วางเคียงไปกับปลาทอดกระบอกทอด พร้อมทานค

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]