Amla Murabba Recipe। Simple & Traditional Recipe

Описание: Amla Murabba Recipe। 2 Ways #Gooseberry SweetPickle #Amla Murabba Recipe #THEBakeChef #foodpreservation
How to Make Amla Murabba,Amla Murabba in English
तैयारी का समय –10 मिनट पकाने का समय – 30 मिनट
कुल समय –40 मिनट कोर्स – डेज़र्ट व्यंजन–भारतीय
सर्विंग्स – 6 सर्विंग्स
आंवला मुरब्बा के लिए सामग्री
20 –आंवला
2 1/2 कप –शक्कर
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर
थोड़े से इलायची के छिलके
आंवला मुरब्बा बनाने की प्रथम विधि या पहला तरीका
1.आंवलों को अच्छी तरह से धोकर नियमित अंतराल पर कांटे से प्रिक कर लें।
2.एक पैन में खूब सारा पानी और आंवला डालकर तेज आंच पर 10–15 मिनट तक उबालें। छानें और अलग रखें।
शक्कर की चाशनी की विधि:
1.चीनी को 3 कप पानी में हिलाते हुए घोलें और चाशनी को उबाल आने पर आंवला डालें,धीमी आंच पर लगभग 30 से 40 मिनट या जब तक आंवला नरम हो जाएं और चाशनी गाढ़ी होने तक पकने दें। इलायची पाउडर और छिलके भी मिलाएं।
2.मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। कम से कम 48 घंटों के लिए एक ठंडी सूखी जगह पर ढँक कर रखें।
वैकल्पिक: आप चाहें तो 1–2 दिन तक मुरब्बे को धूप में कांच के कटोरे या ज़ार में कपड़े से ढक कर रख सकते हैं।
तीसरे दिन, एक एयरटाइट ग्लास जार में आंवला मुरब्बा को डालें। कमरे के तापमान पर 1 साल तक स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
आंवला मुरब्बा बनाने की द्वितीय विधि या दूसरा तरीका
1.आंवले धोकर एक सॉस पैन में आंवले और पानी डालकर उबाल आने दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर आंवलों के नरम होने तक पकाएं । पानी से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें। आंवले को टुकड़ों में अलग करके एक तरफ रख दें।
2.शुगर सिरप बनाने के लिए, एक मोटे तले के पैन में चीनी और पानी लेकर घुलने तक हिलाएं,10 से 15 मिनट तक उबालें जब तक कि यह एक तार की चाशनी न बन जाए।
3. आंवले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट बाद इलायची पाउडर और छिलके डालें, इसे 15 से 20 मिनट उबालते रहें जब तक यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। यह तीन तार की चाशनी बन जाएगी।
4.आंच बंद कर दें, रात भर ठंडा होने दें।अगले दिन इसका रंग गहरा हो जाएगा और यह गाढ़ा हो जाएगा। इसे एक एयर टाइट कांच के कंटेनर में स्टोर करें और कमरे के तापमान पर 1 साल तक रखें।
वैकल्पिक: आप आंवले के मुरब्बे को कपड़े से ढके हुए कांच के कंटेनर में 1 या 2 दिन के लिए धूप में रख सकते हैं।
Prep Time – 10 mins Cook Time – 30 mins
Total Time –40 mins Course – Dessert
Cuisine –Indian Servings – 6 servings
Ingredients for Indian Gooseberry Preserve
20 - Indian Gooseberries
2 1/2 cups - Sugar
1/4 teaspoon - Cardamom powder ,A few cardamom peels
First method or way to make Gooseberry preserve:
1.Wash the amla (Indian gooseberries) thoroughly and prick them with a fork at regular intervals.
2.In a pan,add plenty of water and the amla and boil on high heat for 10-15 minutes. Strain and set aside. Method for making sugar syrup:
2. Dissolve the sugar in 3 cups of water while stirring. Once the syrup comes to a boil, add the gooseberries and let it simmer over low heat for about 30 to 40 minutes, or until the gooseberries are soft and the syrup thickens. Add the cardamom powder and peels as well.
3. Let the mixture cool completely.Cover and store in a cool, dry place for at least 48 hours.
4.On the third day, Store gooseberry preserve in an airtight glass jar at room temperature for up to one year. Use as needed.
Optional: You can also leave the preserve in the sun for 1-2 days in a glass bowl or jar covered with a cloth.
Second method or way to make Gooseberry Preserve
1. Wash the Indian gooseberries and place them in a saucepan with water. Bring to a boil and cook on low heat for 15 minutes until the amla are soft. Remove from the water and let them cool slightly.Separate the gooseberries into pieces and set them aside.
2.To make the sugar syrup, combine sugar and water in a heavy-bottomed pan and stir until the sugar dissolves. Boil for 10 to 15 minutes until it reaches a one-string consistency.
3. Add the gooseberry pieces and mix well. After 10 minutes, add the cardamom powder and peels. Continue to boil for 15 to 20 minutes until it thickens and becomes sticky.This will form a three-string consistency syrup.
4.Switch off the flame and leave it overnight to cool down.The next day the colour will be intense and it will be thick.Store that in an air tight glass container and leave it room temp upto 1 year.
Notes: Always use clean dry spoon while eating the gooseberry.
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