Zucca alla alessandrina di Apicio - ArcheoCucina Antica Roma
Автор: Storie Parallele
Загружено: 2020-10-30
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Puntata speciale di Halloween 🎃👻
Strano a dirsi ma anche la zucca era molto diffusa nell’Antichità. I più potranno subito obiettare che la zucca, quella che noi conosciamo oggi, è arrivata in Europa solo dopo la scoperta del Nuovo Continente. A giusta ragione. Ma allora chi ha ragione? Entrambi!
Di fatto esistevano già alcune varietà di zucca, molto diverse esteticamente da quelle odierne: secondo Augustin Pyrame de Candolle, botanico svizzero del XVIII° secolo, quella conosciuta dagli Antichi Romani doveva essere la Cucurbita Lagenaria, originaria dell’India e del Malabar. Interrogando le fonti coeve, Columella ci viene in soccorso, descrivendone due tipologie: una rigonfia e tondeggiante ed un’altra più allungata e serpeggiante (Res Rustica – Libro X, 78 segg.)
Anche Plinio, Catone e Marziale ci testimoniano la presenza e l'utilizzo della zucca già ai tempi di Roma: possiamo dunque affermare che sì, i Romani conoscevano le zucche e che ne facevano largo uso.
Per saperne di più leggi l'articolo di approfondimento 📚
http://www.storieparallele.it/zucca/
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