La carne si scioglie in bocca|Spiedini di pollo alla brace come si fa in Russia|Shashlyk di pollo

Описание: In Russia ce una vecchia tradizione, in estate(ma non solo), appena inizia a fare un po di caldo si prende la griglia, la carne, la birra, la famiglia e/o gli amici e si va fuori citta' per mangiare il Shyashlyk. Il Shyashlyk e' un piatto di origine Caucasa, molto amato in Russia e in tutti paesi ex-sovietici, sarebbe la carne marinata fatta allo spiedo sulla brace. La brace e' obbligatoria, siccome solo sulla brace si puo' ottenere quel odore inconfondibile e il sapore affumicato. Di marinature invece esiste una miriade di tipi. Si puo' marinare con la cipolla o senza, nella birra, nel vino, nell'acqua frizzante, nella maionese, nel succo di frutta, nell'aceto, nel miele, o semplicemente nel sale e pepe. Si puo marinare mezzora o due giorni, tutto dipende dai gusti. La carne di pollo, non e' tanto amata dagli intenditori del Shyashlyk, quella preferita e' la carne del maiale o agnello, ma rimane sempre un ottima scelta se si vuole una carne piu' magra. Oggi vi faccio vedere come si fa il petto di pollo nella marinatura un po insolita. Per prepararla vi occorre:
4 petti di pollo
4 spicchi d'agliio
1 cucchiao di cumino pestato
1 cucchiao di paprica
1 cucchiao di basilico secco
1 cucchiaio di origano
succo di un limone intero
3 cucchiai di concentrato di pomodo oppure di ketchup
3 cucchiai di olio extravergine
sale pepe
la griglia a carbone (oppure 4 mattoni messi uno in fronte all'altro =)=))
la carbonella
gli spiedi per barbeque

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