LAS MEJORES CROQUETAS QUE VAS A PROBAR ,CROQUETAS DE BOLETUS Y TRUFA NEGRA .

Описание: INGREDIENTES:
100 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 L. de leche entera
2 hojas de gelatina neutra
300 gr de boletus
1 trufa negra
Sal , pimienta , AOVE
1 diente de ajo
​
Rebozado de croquetas:
Panko
Harina
3 huevos

Elaboración:
1º Vamos a rehogar un poco los boletus , añadimos un poco de aceite y pochamos el ajo picado, cuando lo tengamos dorado añadimos los boletus partidos.
2º Cuando los tengamos ya rehogados, añadimos la mantequilla, seguidamente añadimos la harina, cocinamos bien la harina .
3º Ahora vamos añadiendo la leche, que la teníamos calentada, poco a poco hasta que consigamos una masa fina. Cuando empiece a hervir echamos las hojas de gelatina, que las hemos tenido en agua fría para que se ablanden, integramos bien por toda la masa, y por ultimo añadimos nuestro ingrediente estrella , la trufa negra rallada.
Integramos todo, echamos la masa sobre una fuente y lo dejamos enfriar.
4º Y ahora viene el proceso de hacer nuestras croquetas, con ese rebozado de panko que queda super crujiente.
Freír en aceite caliente y a disfrutarlas.
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