〈夏の星空〉天の川チーズケーキ

Описание: 3色のゼリーがグラデーションをつくり、天の川のように°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
見た目も味も楽しめる、美味しい七夕チーズケーキはいかがでしょうか♪
混ぜて固めるだけの簡単レシピぜひ試して見てくださいね！

-------👇レシピ👇--------

「夏の星空・天の川チーズケーキ」の作り方

▼材料　16㎝のパウンド型1台分

【天の川ゼリー】
アラザン5㎜　5g
お湯　大さじ1
水　300ml
パールアガー　20g
グラニュー糖　40g
練乳　小さじ1
食用粉末色素(青・紫)　各適量
国産竹炭パウダー　適量

【チーズムース】
クリームチーズ　150g
生クリーム　150ml
グラニュー糖　35g
レモン汁　小さじ2
粉ゼラチン　7g
水　30ml

金箔　適量

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▼下準備
　
・粉ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく
・クリームチーズを常温に戻しておく
・食用粉末色素と竹炭パウダーを少量の水(分量外)で溶いておく(青、紫、青＋国産竹炭パウダー　)　
・パールアガーとグラニュー糖を混ぜておく
・アラザンにお湯を入れ、混ぜて銀色の部分だけを取り除く


▼作り方

1
【天の川ゼリー】
鍋に水を入れ、アガーとグラニュー糖を混ぜたものを少しずつ振り入れ、よく混ぜる。
2
混ぜながら中火にかけて、沸騰したら弱火で1分くらい加熱する。
3
➁のゼリー液を大さじ1取り、練乳とまぜる。
4
残りのゼリー液にアラザンの銀の部分だけを混ぜて、3等分にする。それぞれ色素で着色する。
5
パウンド型を傾けて固定し、色の濃いゼリーから流していく。
2色、3色目を流すときは静かに、できるだけ混ざらないように流す。
6
練乳ゼリーを➄の上に垂らして、竹串で押し込むように混ぜる。
冷蔵庫で傾けたまま30分くらい冷やす。
7
【チーズムース】
ボウルに生クリームいれ6分立て(ゆるめ)にする
8
クリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
9
グラニュー糖を加え、すり混ぜたらレモン汁を加え混ぜる。
10
ゼラチンを電子レンジで溶かし(600w、20秒くらい)、➇に加え混ぜる。
11
6分立て(ゆるめ)にした生クリームを➈に合わせる。
12
➅の上に➉を入れていく。ムースが軟らかい場合は、型を平らに置いて流す。
13
表面を平らにしたら冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。
14
ひっくり返して外れない場合は、型の側面に1周ナイフを入れて型から外す。
表面に金箔を散らしたら完成。

●ワンポイントアドバイス●
チーズムースが固い場合は、傾けたまま冷やし固めても構いません。

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Please let me know in the comments.
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Three colors of jelly create a beautiful gradient, like the Milky Way! °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
How about a delicious Tanabata cheesecake that you can enjoy both visually and in taste?
It's an easy recipe that only requires mixing and setting, so please give it a try!

-------👇Recipe👇--------

How to Make "Summer Starry Sky & Milky Way Cheesecake"

▼Ingredients (for one 16cm loaf pan)

【Milky Way Jelly】
Silver dragees (5mm) 5g
Hot water 1 tablespoon
Water 300ml
Pearl Agar 20g
Granulated sugar 40g
Condensed milk 1 teaspoon
Edible powdered food coloring (blue and purple) appropriate amount of each
Domestic bamboo charcoal powder appropriate amount

【Cheese Mousse】
Cream cheese 150g
Fresh cream 150ml
Granulated sugar 35g
Lemon juice 2 teaspoons
Powdered gelatin 7g
Water 30ml

Gold leaf appropriate amount

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▼Preparation

・Mix the powdered gelatin and water and let it soften.
・Bring the cream cheese to room temperature.
・Dissolve the food coloring powder and bamboo charcoal powder in a small amount of water (not included in the measurements) (blue, purple, blue + domestic bamboo charcoal powder).
・Mix the pearl agar and granulated sugar together.
・Add hot water to the silver sprinkles and mix, then remove only the silver parts.

▼Instructions

1
【Milky Way Jelly】
Put water in a pot, gradually sprinkle in the mixture of agar and granulated sugar, and mix well.
2
Heat over medium heat while stirring, and once it boils, heat over low heat for about 1 minute.
3
Take 1 tablespoon of the jelly mixture from step ② and mix it with condensed milk.
4
Mix only the silver parts of the sprinkles into the remaining jelly mixture and divide into 3 equal parts. Color each with the food coloring.
5
Tilt and secure the loaf pan, and pour in the darkest colored jelly first.
When pouring the second and third colors, pour gently, trying to prevent them from mixing as much as possible.
6
Drizzle the condensed milk jelly on top of ⑤ and mix it in by pushing it with a bamboo skewer.
Refrigerate for about 30 minutes while still tilted.
7
【Cheese Mousse】
Put the heavy cream in a bowl and whip it to soft peaks (medium consistency).
8
Add the cream cheese and mix with a whisk until smooth.
9
Add the granulated sugar, mix well, then add the lemon juice and mix.
10
Melt the gelatin in the microwave (600w, about 20 seconds), and add it to ⑧ and mix.
11
Combine the heavy cream whipped to soft peaks (medium consistency) with ⑨.
12
Pour ⑩ on top of ⑥. If the mousse is soft, place the mold flat and pour it in.
13
Once the surface is flat, refrigerate for about 3 hours to set. 14.
If it doesn't come out when you turn it upside down, insert a knife around the side of the mold to release it.
Sprinkle gold leaf on the surface and it's complete.

●One-point advice●
If the cheese mousse is too firm, you can chill and set it while tilted.

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