#880

Описание: かぼちゃに相性の良いクルミを合わせた焼き菓子です。隠し味にホワイトチョコレートの甘さもプラス♪素朴な風味の焼き菓子ですが、甜菜糖やチョコレートの優しい甘さ、ふわっと香るスパイスが癖になる味わいです！ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

かぼちゃケーキ
Cake au potiron

【材料】パウンド型（880ml）
無塩バター　70g
甜菜糖　100g
塩　小さじ1/4

卵　1個
冷凍かぼちゃ　120g

薄力粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ2（8g）
シナモンパウダー　小さじ1/2
クルミロースト　40g
ホワイトチョコレート　1枚

【準備】
・かぼちゃはマッシュしておく。
・バターと卵は常温にしておく。
・粉類はふるっておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは170℃に温める。

【手順】
1.ボウルにバターを入れて、ゴムベラでクリーム状にする。甜菜糖、塩を加えて、ホイッパーで泡立てる。

2.卵を3回に分けて加える。

3.かぼちゃを加えて、よく混ぜる。

4.粉類、クルミ、チョコを加え、ゴムベラで混ぜる。

5.オーブン（170℃）で40〜50分焼く。粗熱が取れたら、型から外して冷ます。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ビュジェ アルテッス ド モンタニュー アン シャンヴル
Bugey Altesse de Montagnieu En Chinvre
イヴ デュポール
Yves Duport
フランス　サヴォワ

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。