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香芋焖鸭｜ 芋头香糯入味，鸭肉鲜嫩不柴，香喷喷的家常菜连汁都好吃
Автор: 大熊先生cookathome
Загружено: 2022-02-21
Просмотров: 2850
Описание:
#芋头燜鴨
#材料
主料：鴨肉、香芋
輔料：紅蔥頭、姜、蒜、蔥段、香菜
調料：油、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、米酒、海鮮醬、柱候醬
#食譜做法
1、 往鴨肉放入鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉，抓勻醃製十幾分鐘。
2、 放入適量油煎香鴨肉，皮先向下煎出鴨肉脂肪，翻面大約煎一兩分鐘，倒出煎好的鴨肉放一旁備用。
3、 煎香芋至兩面金黃，倒出一旁備用。
4、 炒香料頭，放入鴨肉翻炒，加入海鮮醬、柱候煎、生抽、米酒翻炒後，加入開水至蓋過鴨肉。
5、 煮沸騰後加入蔥段先燜10分鐘。
（家裡有兩個鍋的話，可以先開始燜鴨再煎香芋，一邊燜鴨一邊煎香芋）
6、10分鐘後挑出蔥段扔掉，加入煎好的香芋，繼續再燜10分鐘。
7、10分鐘後，加入老抽，大火收汁。
8、倒入砂鍋，加入香菜，蓋上蓋子。沿鍋蓋淋入米酒。
9、熄火起鍋上菜。
Chapters：
00:00香芋燜鴨
00:18材料介紹
01:07 醃製鴨肉
01:35 煎香鴨肉
02:41 煎香芋
03:58 開始燜鴨啦
07:00 起鍋啦
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