#12 Beurre clarifié

Описание: Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine…

Dans cette vidéo, nous allons clarifier du beurre. Clarifier ? En le clarifiant nous allons lui ôter son lactose et sa caséïne soit les protéines de lait. Un beurre indispensable à tous ceux qui sont allergiques au lactose et à la caséïne. Mais pas seulement…

· Ce qu’il vous faut :

du beurre –du vrai celui qui est à 82% de matière grasse

Mes astuces :

Le beurre clarifié se conserve impérativement à T° ambiante et surtout pas de réfrigérateur ! Il ne rancit pas, il peut être chauffer jusqu’à 200° sans noircir, il a un pouvoir graissant très important, donc il faut en mettre moins qu’une autre matière grasse et surtout il donne aux préparations un merveilleux goût de noisette !



· Merci d’être venus dans ma cuisine

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· A bientôt, pour de nouvelles aventures culinaires…