Рецепт белого кебаба масала от Food Fusion

Описание: Дымный, сочный и насыщенный индийскими ароматами — этот сливочный белый кебаб масала поднимет ваши кебабы на новый уровень, даря восхитительный вкус в каждом кусочке! #FoodFusion #HappyCookingToYou #Kabab #DigitalAmmi #ArayWahh

Рецепт в письменном виде: https://bit.ly/421qDKu

Посетите наш магазин: https://www.fusionhomepk.com
Посетите наш веб-сайт: https://www.foodfusion.com
Скачайте приложение для iOS и Android: https://www.foodfusion.com/app
Facebook:   / foodfusionpk  
Instagram:   / foodfusionpk  
Twitter:   / foodfusionpk  

Также подписывайтесь, чтобы получать рецепты здоровой пищи и рецепты для детей.

Здоровое питание⭕    / @healthyfoodfusion  
Детское питание⭕    / @foodfusionkids  

Белый масала-кебаб

Рецепт на английском языке

Ингредиенты:
Зеленый перец чили (2-3 шт.)
Имбирь (крупно нарезанный, 2,5 см)
Чеснок (5 зубчиков)
Лук (1 небольшой лук) кубиками
Свежая кинза (горсть)
Куриное филе без костей (500 г) кубиками
Ломтики хлеба (2 шт.)
Красный перец чили в порошке (1 ч. л. или по вкусу)
Йодированная гималайская розовая соль (1 ч. л. или по вкусу)
Красный перец чили (1 шт.) измельченным ч. л.
-Порошок куркумы (халди) ½ ч. л.
-Порошок тмина (зира) 1 ч. л.
-Черный перец (кали мирч) молотый ½ ч. л.
-Топленое масло (деси гхи) 1-2 ст. л.
-Растительное масло (для жарки) ¼ стакана
-Лук (пьяз) кубики 2 средних
-Кешью (каджу), замоченные ½ стакана
-Зеленый перец чили (хари мирч) нарезанный 2
-Чеснок (лехсан) 5 зубчиков
-Вода 3-4 ст. л.
-Топленое масло (деси гхи) ¼ стакана
-Черный кардамон (бади элаичи) 2
-Пастилка корицы (дарчини) 1
-Лавандовый лист (тез патта) 1
-Гвоздика (лаунг) 2
-Бульон 1,5 стакана (растворить 1 бульонный кубик в 1,5 стаканах воды)
-Порошок зиры (тмин) 1 ч. л.
-Черный перец (кали мирч) молотый ½ ч. л.
-Порошок гарам масала ½ ч. л.
-Порошок кориандра (дхания) 1 ч. л.
-Йодированная гималайская розовая соль ¼ ч. л. или по вкусу
-Сливки ½ стакана
-Сушеные листья пажитника (касури метхи) 1 ч. л.
-Зеленый перец чили (хари мирч) нарезанный 2 шт.
-Имбирь (адрак) нарезанный соломкой по необходимости
-Свежий кориандр (хара дхания) нарезанный горстью
-Древесный уголь 1 шт.
-Гвоздика (лаунг) 3 шт.
-Растительное масло

Инструкция:
Приготовление кебаба:
-В измельчитель добавьте Зеленый перец чили, имбирь, чеснок, лук, свежая кинза — мелко нарежьте.

Добавьте куриное филе без костей, ломтики хлеба, красный перец чили в порошке, розовую соль, измельченный красный перец чили, куркуму, тмин, молотый черный перец, топленое масло — мелко нарежьте до получения однородной массы.
Смазав руки маслом, сформируйте из 60 г куриной смеси цилиндрические кебабы. (Получается: 10)
Храните в морозилке в герметичном контейнере до 1 месяца.

Как использовать замороженные кебабы? (Размораживать не нужно, достаньте из морозилки и используйте сразу)
В сковороде вок с плоским дном разогрейте растительное масло.

Добавьте приготовленные кебабы и обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Выньте все кебабы и отложите в сторону.

-В том же растительном масле обжарьте лук, кешью, зеленый перец чили и чеснок на среднем огне 3-4 минуты, затем выньте и дайте полностью остыть.

В блендере обжарьте луковую смесь и измельчите до образования однородной пасты.

В воке с плоским дном растопите топленое масло.

Добавьте черный кардамон, палочку корицы, лавровый лист, гвоздику, хорошо перемешайте и обжарьте несколько секунд.

Добавьте получившуюся пасту, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2 минуты.

Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте.

Добавьте порошок тмина, молотый черный перец, порошок гарам масала, порошок кориандра, розовую соль и хорошо перемешайте.

Выключите огонь, добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Включите огонь и доведите до кипения.

-Добавьте жареный кебаб, залейте соусом, накройте крышкой и готовьте на медленном огне.

-Снимите крышку, добавьте сушеные листья пажитника, зеленый перец чили, имбирь и свежую кинзу.

-Поставьте небольшую миску в соус, добавьте кусочек древесного угля, гвоздику, добавьте растительное масло и подожгите.

-Подавайте с нааном!