Jorochitos Campechanos Rellenos de Cazón Frito y Frijol: ¡Un Manjar Peninsular! 🐟🫘🌮

Описание: ¡Prepárate para un Viaje al Corazón de la Península de Yucatán con La Cocina de Papá Tradicional! 👨‍🍳✨

Hoy te traemos una auténtica joya de nuestra gastronomía: los Jorochitos Rellenos de Cazón Frito y Frijol. Este platillo emblemático de Campeche y la Península de Yucatán, con raíces profundas en la cocina tradicional maya, te ofrece una explosión de sabores y texturas que deleitará tu paladar.

Los Jorochitos son pequeñas bolitas de masa de maíz que, en esta receta, rellenamos con dos tesoros de nuestra tierra: el delicioso cazón frito y el cremoso frijol colado. Estas bolitas se cocinan directamente en un exquisito caldillo de frijol negro, donde absorben su sabor y quedan perfectamente tiernas. Todo esto se acompaña de una vibrante salsa casera para complementar cada bocado. Originalmente, los joroches eran sencillas bolitas de masa, pero con el tiempo evolucionaron para incorporar rellenos que los convirtieron en el manjar que conocemos hoy.

En este video, "La Cocina de Papá Tradicional" te guiará paso a paso para que prepares este clásico en casa. ¡Una combinación perfecta de sabor, tradición y la esencia de nuestra cultura!

INGREDIENTES (Para 4-6 porciones):

1 kg de masa de maíz

300 grs de cazón frito desmenuzado

2 litros de frijol negro cocido y colado (para el caldillo)

5 tomates rojos medianos, cortados en cuadros

1 cebolla blanca mediana, cortada en cuadros

2 chiles habaneros (ajustar al gusto, o omitir si es para niños)

Manteca de cerdo o aceite vegetal (para la salsa)

Sal al gusto

Opcional: Queso fresco rallado para acompañar

PARA SU ELABORACIÓN, sigue las indicaciones detalladas en el video.

Te mostraremos cómo preparar la masa, rellenar los jorochitos, cocinarlos directamente en el caldillo de frijol a la perfección, y elaborar la salsa que complementa este platillo único.

¡No te pierdas esta deliciosa receta tradicional de Campeche! Ideal para una comida familiar, para compartir con amigos, o simplemente para disfrutar de un sabor auténtico y sustancioso.



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