MEDITERRANEO – "Les calissons d'Aix : tradition, saveurs et histoire provençale"

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Le Calisson d’Aix, Cette friandise à la forme bien particulière et au goût inimitable, est très protégée…
Et quand un entrepreneur chinois a voulu usurper la marque, il y a 10 ans, la riposte a été rapide, mais il a fallu près de 12 mois de procédure pour que les fabricants français d’Aix-en-Provence obtiennent gain de cause. Cette célèbre douceur à base d’amandes et de fruits confits a été conçue il y a fort longtemps, son histoire remonte au 12e siècle…

#aixenprovence #dessert #provence

Intervenants :

Pierre Gauthier, salarié du Roy René
Laure Perrisnard, Présidente de l’union des fabricants du calisson d’Aix
Adrien Weibel, Union des fabricants du calisson d’Aix
Ludivine Dauphin, productrice d’amandes

Un reportage de :

Jamila Mimouni
Sophie Accarias
Christian Mathieu
Régis Quintal

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