Die krasseste Käse-Kruste der Welt! 🍕 Detroit Style Pizza einfach selber machen

Описание: 🔥 Detroit Style Pizza mit @liesellis_pizza 🔥
48 Stunden Direktteig, aromatische Tomatensoße & das Backen in drei Phasen – in diesem Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du eine richtig saftige und knusprige Detroit Style Pizza machst!
Wir gehen gemeinsam durch:
🍕 Die Teigherstellung (48h Reife)
🍅 Die aromatische Tomatensoße
🔥 Das Backen im Detroit Blech – für extra knusprige Ränder
🧑‍🍳 Detroit Style Pizza – Direktteig (48h)
Zutaten (für 2 Pizzen):
500 g laNapoletana
200 g Uniqua Blu
500 g kaltes Wasser
20 g Meersalz
1 g Trockenhefe
Kurzablauf:
➡️ Mehl & Hefe mischen
➡️ 2/3 Wasser einkneten (Teigtemp. unter 24°C halten!)
➡️ Salz + restliches Wasser einarbeiten
➡️ Stretch & Fold
➡️ 1h Raumtemperatur (Stockgare)
➡️ 40h Kühlschrank
➡️ 6h vor dem Backen bei Raumtemperatur gehen lassen
➡️ Mit Öl ins Detroit-Blech drücken

Die ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung findest du hier im Blog:
👉 https://pizza1.de/blog/pizzateig-detr...

🍅 Tomatensoße
2 Dosen San Marzano Tomaten (je 400g)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
Oregano, Salz, Pfeffer
Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark anrösten, Tomaten köcheln lassen (ca. 15 Min.), würzen & pürieren.
👉 Wichtig: Die Soße kommt klassisch nach dem Backen auf die Pizza!

🔥 Backen in 3 Phasen (ca. 300°C)
1️⃣ Mit Deckel 5 Min. vorbacken (gelegentlich drehen)
2️⃣ Ohne Deckel 3 Min. vorbacken (nach 90 Sek. drehen)
3️⃣ Belegen (viel Käse zuerst!) & weitere 3 Min. backen
Extra-Tipp: Für typische Detroit-Ränder eignet sich Brick Cheese oder eine Mischung aus Mozzarella & Cheddar.

Die ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung findest du hier im Blog:
👉 https://pizza1.de/blog/backen-detroit...
👉 Hier geht es direkt zu Nils` Instagram Profil:   / liesellis_pizza  

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