RUDY CHOIRUDIN | RESEP TRADISIONAL, HIDANGAN LEGENDARIS INDONESIA ~ KETAN SERUNDENG EBI

Описание: RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI !

COOKWARE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
INGREDIENTS PLATE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================

KETAN SERUNDENG EBI
Recipe by Rudy Choirudin

BAHAN 1:
750 g ketan putih direndam 2 jam
2 sdm minyak
3 siung bawang putih cincang
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, belah, dan memarkan
1 lembar daun pandan disobek dan diikat
650 ml santan 1 saset (65 ml) santan instan tambahkan air
1 sdt garam

BAHAN 2: Blender
5 buah cabe keriting
5 buah cabe merah
7 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
50 ml air

BAHAN 3:
4 sdm minyak goreng
1 batang serai di iris-iris
2 lembar daun salam
25 g ebi direndam, ditiriskan, dan dihaluskan
3/4 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
250 g kelapa parut halus

BAHAN 4:
2 sdm bawang goreng, masukkan plastik, dan diremas
1½ sdt gula pasir
Daun pisang secukupnya membuat takir daun

CARA MEMBUAT:
1. Ketan yang sudah direndam kemudian dikukus 30 menit
2. Sambil menungu mengukus, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan daun jeruk, serai, dan pandan. Aduk sesaat hingga harum, masukkan santan dan biarkan hingga mendidih, lalu matikan api
3. Angkat ketan yang sudah dikukus dan panas-panas masukkan ke dalam santan, aduk rata hingga menyerap. Setelah menyerap rata, kukus kembali 15-20 menit, angkat dibiarkan dingin, dan boleh sesekali diaduk
4. Sambil menunggu dingin, kita buat serundengnya. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai dan daun salam, kemudian masukkan ebi dan kaldu jamur, masak kembali hingga bumbu mulai kering lembab bukan kering sekali)
5. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata betul, sangrai/sangan hingga mulai kering, angkat selagi hangat, masukkan bawang goreng dan gula pasir, lalu aduk rata (biarkan gula tetap memasir)
6. Ambil gelas belimbing, beri 1 sdm penuh serundeng ebi, masukkan ketan, dan padatkan. Kemudian, keluarkan di atas daun dan lakukan hingga selesai semua
7. Letakkan di pirng saji, lalu hidangkan


#resep #ketanserundeng #rudychoirudin