Javier Bonet: Crudeza y Creatividad en Sala de Despiece | LifeLink

Описание: Javier Bonet es el director creativo de Sala de Despiece, un espacio gastronómico icónico en Madrid que fusiona alta cocina, diseño experimental y experiencias sensoriales. Con una visión multidisciplinar, sus proyectos se caracterizan por integrar música, arte y tecnología en el universo culinario, generando propuestas inmersivas que van más allá del plato

Desde su conexión con la carnicería de su padre hasta la expansión a Londres, Bonet reflexiona sin filtro sobre la relación con el cliente, la evolución de la gastronomía y lo que significa dejar ir el control para que el proyecto cobre vida por sí mismo.

Una conversación íntima sobre crear sin etiquetas, trabajar desde el silencio y entender el éxito como una forma de desaparecer.

Capítulos del episodio:
00:00 – Presentación LifeLink
00:50 – El oficio, la cocina y el servicio
04:30 – Sala de Despiece y la memoria familiar
07:25 – El cliente como coautor
10:10 – Artesano o artista
12:20 – La humildad y el futuro
14:00 – Ser feliz haciendo feliz

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