ปอเปี๊ยะสด

Описание: ปอเปี๊ยะสด Thai Fresh Spring Rolls

เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่ดัดแปลงมาจากอาหารจีน ใช้แป้งปอเปี๊ยะห่อไส้ต่างๆ หลากหลาย ราดด้วยซอสแสนอร่อยรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ รับประทานเคียงกับต้นหอมและพริกชี้ฟ้า เข้ากันเป็นอย่างดี

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบปอเปี๊ยะสด Thai Fresh Spring Rolls

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 20 นาที

1. แผ่นปอเปี๊ยะ
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้น 4-5 ลูก
3. ต้นหอม 1-2 ต้น
4. กุนเชียงทอดหั่นเส้น 1 คู่
5. เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 200 กรัม
6. ถั่วงอกลวก 1 ถ้วยตวง
7. ไข่หั่นเส้น 1 ถ้วยตวง
8. เต้าหู้แข็งหั่นเส้น 1 ก้อน
9. เห็ดหอมหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
10. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
12. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
14. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
15. พริกชี้ฟ้าสามสี
ส่วนผสมซอส
1. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำปอเปี๊ยะสด Thai Fresh Spring Rolls

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เห็ดหอม ผงพะโล้ รอเดือด ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่เต้าหู้แข็ง เคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที กรองแยกเนื้อพักไว้ให้เย็น นำน้ำพะโล้ไปทำซอส
2. ทำซอสโดยนำน้ำพะโล้ประมาณ 2 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ และเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพิ่มความข้นของซอส คนจนเข้ากันดี และซอสมีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้
3. ห่อโดยการวางแผ่นปอเปี๊ยะใส่ไส้ตรงกลาง ได้แก่แตงกวา กุนเชียง เนื้อหมู ถั่วงอกลวก ไข่เส้น เต้าหู้ และเห็ดหอม อย่างละ 1-2 ชิ้น ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟเคียงด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าสามสี