中環鐵皮檔裕興蛋餅多士 排足一個鐘徐濠縈都撐 老闆患癌斷片仍堅持一人制作 家族食譜加花生醬絕不取巧

Описание: 每朝8-12限定—中環鐵皮檔老闆抗癌4個月後重開 招牌蛋餅多士等足一個鐘依然爆場
有半世紀歷史的裕興，是中環早餐名店，全店員工只有二人，便是老闆夫婦，老闆福哥負責出品，太太Elaine負責寫單及收銀。每天開早上8時，至中午12時便要最後落餐，只開平日，逢周六日休息。裕興的三文治多士最多人捧場，煎得金黃的蛋餅，下面墊了不少椰菜，還拼上鹹牛肉及芝士，內有花生醬，整個感覺非常平衡，有食客專誠為了這個三文治，等足一小時。出餐慢，是這間店的特色，所有熟客都會知道，每次來的時候，都會有心理準備，預了充足時間。訪問當天，記者6時多便到訪，首位客人在7時15分提早到達，等了差不多50分鐘先有得吃，吃完便急急腳趕去上班了。出餐慢，原因是老闆堅持逐份整，還因為是一人廚房。「每個人出餐通常要3、4分鐘，如果到第10個人，便要預至少30分鐘，已經是很快了。三文治放這樣長時間便腍了，不好吃的，現在大多數是熟客，基本上是很容忍他。」太太Elaine說。

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