HALLACAS KETO........IMPERDIBLE !!!!

Описание: ¿Te imaginas comer una hallaca venezolana… sin culpa, sin harina de maíz y 100% keto?
En este video te enseño paso a paso cómo preparo mi Hallaca Keto, para que puedas disfrutar la Navidad cuidando tu salud.

Viví 9 años en Venezuela y cada diciembre las hallacas eran sagradas: primero las probé en casa de amigos… y después de un tiempo decidí crear mi propia versión. Años más tarde, ya viviendo en México y llevando un estilo de vida cetogénico para revertir hígado graso, resistencia a la insulina y mejorar mi salud, me prometí una cosa:
👉 No renunciar a mis tradiciones… solo adaptarlas a versión keto.

Masa para Hallacas Keto (sin harina de maíz)

Masa Keto para 6 Hallacas
(para ajustar según la cantidad de hallacas que quieras hacer)

📝 Ingredientes
• 1½ taza de harina de almendra
• ½ taza de harina de coco
• 1½ cucharadita de goma xantana
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 3½ cucharadas de puré de calabaza
• 1 cucharada de manteca de cerdo con onoto
• 15 cucharadas de caldo de gallina (o de pollo), caliente o tibio
• Sal al gusto (si el caldo no está muy salado) le puse 1/2 cucharadita
Si la masa queda muy seca, puedes añadir 1–2 cucharadas más de caldo.
Si queda muy blanda, espolvorear un poco más de harina de almendra.
1. Mezcla los ingredientes secos
En un bowl grande mezcla:
harina de almendra, harina de coco, goma xantana, gelatina sin sabor
2. Incorpora el sabor y el color
Añade el puré de calabaza y la manteca de cerdo con onoto.
Mezcla hasta que todo se vea bien integrado y con un color uniforme.
3. Agrega el caldo poco a poco
Vierte el caldo de gallina/ pollo de a poco, mezclando constantemente.
La idea es obtener una masa suave, manejable, que no esté ni seca ni líquida.
4. Amasa y ajusta la textura y agrega a sal , y pruebala
Cuando la masa empiece a unirse, amasa suavemente con las manos.
Si la sientes muy seca, añade un poco más de caldo.
Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de almendra.
5. Reposo
Deja reposar la masa unos 15–20 minutos tapada con un paño limpio.
Después de ese tiempo, estará lista para formar las porciones ( aqui de 105 g cada ) y armar las hallacas.

👉 Importante:
En este video NO explico la receta completa del guiso, solo la masa y el proceso.
🔗 La receta del guiso / relleno de la hallaca keto la encuentras aquí:
➡ [Pon aquí el link a tu Short / Reels / Instagram]

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Si estás buscando:
• Cuidar tu glucosa y tu resistencia a la insulina
• Bajar de peso sin dejar de disfrutar
• Opciones bajas en carbohidratos para Navidad

…esta receta es para ti. 💚

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