In 3 Tagen fertig! Knackiger Weißkohl mit Rote Bete eingelegt

Описание: Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute zeige ich euch ein super schnelles Rezept, wie ihr Weißkohl mit Rote-Bete einlegen könnt!

Wenn ihr den Kohl mit heißem Sud übergießt, ist er bereits nach 3–5 Tagen fertig und kann direkt gegessen werden.
Natürlich könnt ihr den Kohl auch klassisch fermentieren – das dauert länger, entwickelt aber ein intensiveres Aroma:
Erst 5–7 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen, danach kühl stellen und weiter reifen lassen. Nach 15–20 Tagen ist er bereit zum Genießen.

Probiert unbedingt beide Varianten aus und findet heraus, welche euch besser schmeckt!
Guten Appetit!

🥬 Zutaten:

Weißkohl
Rote Bete
Möhren
1 Knoblauchzehe
Ingwer, Chili oder Chiliflocken nach Geschmack

🔥 Variante 1: Heiß eingelegt

🌡️ Heiße Marinade:

1 Liter Wasser
25 g Salz
25 g Zucker
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
100 ml Rehmfixessig 2,5 % oder 50 ml Tafelessig 5 %
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Zubereitung:
Gemüse in Gläser füllen, mit der heißen Marinade übergießen und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Danach ist der Kohl sofort servierfertig.
Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Lasst es euch schmecken!

🧂 Variante 2: Mit Salzlake fermentiert

🧪 Salzlake:

1 Liter Wasser
20–25 g Salz
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Chili oder Lieblingsgewürze

Zubereitung:
Salz im kalten Leitungs- oder Filterwasser auflösen, Gewürze hinzufügen und die Lake über das Gemüse gießen.
Mit einem Gewicht beschweren, sodass alles unter der Lake bleibt.
5–7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, dann Deckel fest verschließen und kühl stellen.
Nach 15–20 Tagen ist der Kohl perfekt durchgezogen.

✨ Ich wünsche euch viel Erfolg und richtig guten Genuss!

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