Blini/ russische Pfannkuchen mit Buchweizenmehl [subs]
Автор: Selmas Recipes
Загружено: 2019-01-11
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Описание:
Ob als Vorspeise, Beilage oder Dessert, warm oder kalt, ein Klassiker, den Ihr nach Lust und Laune belegen könnt. Rezept → s.u.!
Zutaten:
! ergibt etwa 200 Mini-Blini bzw. etwa 70 Blini in pancake-Größe und etwa 40 Blini in Pfannkuchen-Größe
1200 ml Milch
(hiervon 500 ml lauwarm in den Vorteig,
500 ml lauwarm in den Teig nach dem 1. Aufgehen,
200 ml heiß in den Teig nach dem 2. Aufgehen)
375 g Weizenmehl
(hiervon 250 g in den Vorteig, 125 g in den Teig nach dem 1. Aufgehen)
40 g Butter, zerlassen
15 g frische Hefe
150 g Buchweizenmehl
2 Eier Größe M
1/2 TL Salz
1/4 TL Zucker
ggf. Butter zum Einfetten der Pfanne
Blinis kann man belegen mit: Taramas, Kaviar oder anderem Fischrogen, geräuchertem Fisch, Frischkäse, saure Sahne, Schmand, Avocado, Nutella, Marmelade, Quark, Garnelen, Flusskrebsen.
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