#DOBRZEDOBRANE

Описание: W tym odcinku wraz z moją koleżanką Agatą miałyśmy zadanie sprawdzić jakie wino pasuje do sushi. Niby zadanie proste, bo przecież do ryb pasuje białe wino i po co drążyć temat głębiej... ale ale... okazało się, że nie każde białe wino pasuje do każdego sushi. To wszystko zależy od tego jakie kawałki zamówiliśmy.
--
Samo dobieranie wina do kuchni japońskiej nie ma zbyt długiej historii, jednak coraz częściej sięgamy po takie połączenia. Co istotne nie ma tu zbyt wielu zasad, którymi "musimy" się kierować, zatem najistotniejsze będzie to by połączenie zwyczajnie nam smakowało!
Wraz z Agatą wybrałyśmy dwa zestawy: jeden pieczony, drugi surowy- w obu znajdowały się tłuste ryby: łosoś i tuńczyk. Być może gdybyśmy wybrały bardziej świeże produkty, to nasze wrażenia byłyby inne!
--
Do testu przygotowane miałam dwa całkiem inne wina: świeże Sauvignon Blanc Portillo z Argentyny, oraz beczkowane i oleiste Essence Chardonnay Teperberg z Izraela- dwa totalnie inne wina. Jaki był efekt testów? Podpowiem Wam, że byłyśmy zgodne!
--
Okazało się, że wino do sushi pieczonego jak i surowego z tłustymi rybami musi wyróżniać się odpowiednią kwasowością i aromatycznością. Ponadto powinno być to wino z odrobiną słodyczy. Winem, które wybrałyśmy jako bardziej pasujące było beczkowane Chardonnay Essence Teperberg z Izraela. Uwaga! Gdyby na naszych talerzach znalazły się delikatniejsze, surowe ryby, krewetki lub więcej warzyw to rześkość Sauvignon Blanc Portillo byłaby idealna!
--
Jakie macie doświadczenia z sushi? Może Wasze sprawdzone połączenia przydadzą się innym gdy będą wybierać wino w sklepie! Koniecznie podzielcie się swoimi rekomendacjami!
--
Wina dostępne w sklepach CityWine, La Passion du Vin i www.winnica.pl:
https://winnica.pl/pl/bodegas-salente...
https://winnica.pl/pl/teperberg-1870-...