양배추두부김밥 한 끼로 충분해요! 당뇨식 다이어트식으로도 응용해보세요 정위스님 채식메뉴 Vegan Gimbap tofu Koreanvegan
Автор: 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
Загружено: 2025-02-23
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양배추두부김밥 만들기
1. 마른 표고버섯은 서너시간 전에 물에 불려 둡니다.
2. 두부 1모는 소금물에 넣어서 익힙니다.
3. 표고버섯 5개는 적당하게 다지고, 당근 한 조각은 잘게 다딥니다.
4. 먼저 다진 표고버섯을 참기름으로 볶다가 진간장을 넣어 간한 후 후춧가루를 넣어 마무리합니다.
5. 다진 당근도 참기름으로 볶다가 소금으로 간하고 후춧가루로 마무리합니다.
6. 볶은 표고와 당근은 섞어 준비해 둡니다.
7. 다 익은 두부를 꺼내 면포에 담고 대충 잘라서 한김 식힙니다.
8. 도마를 비스듬이 놓고 그 위에서 두부의 물기를 짜냅니다. 물기가 약간 촉촉할 때까지 짭니다.
9. 볶은 당근, 표고에 보슬보슬한 두부를 넣고 섞습니다. 모자란 간을 소금으로 보충한 후 참기름, 깨, 후춧가루를 넣고 간 해서 두부 소를 만듭니다.
10. 양배추 한 통은 꼭지 부분에 칼집을 넣은 후 잎이 찢어지지 않도록 살살 흔들어가면서 잎을 떼냅니다.
11. 찜 통에 양배추를 얹어서 슬쩍 쪄냅니다. 쪄진 양배추는 넓게 펼쳐 열기를 뺍니다.
12. 김밥 발 위에 양배추를 깔고 그 위에 구운 김 1/2장을 얹은 후 두부 소를 얹습니다.
13. 김밥 말듯이 돌돌 만 다음 도톰한 두께로 썰어 냅니다.
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