Ooni Karu 2 Pro - Pizza backen mit Holz? DER TEST!

Описание: In diesem Video zeige ich euch, wie man authentische neapolitanische Pizza mit Holz backen kann.☺️ Ich wünsche euch viel Spaß beim Anschauen und freue mich über euren Support.❤️
Hier geht es zur Holzofen-Checkliste.👇

Vorbereitung
✅ Brennstoff wählen – Hartholz (z. B. Eiche, Buche, Esche, Obstholz) in kleinen Stücken verwenden. Kein Nadelholz!
✅ Holz trocken lagern – Feuchtes Holz erzeugt viel Rauch und wenig Hitze.
✅ Zubehör bereitlegen – Hitzebeständige Handschuhe, Infrarot-Thermometer, Pizzaschieber, Turning Peel und Anzünder.
✅ Pizzateig & Zutaten vorbereiten – Damit alles bereit ist, wenn der Ofen heiß ist.

Anfeuern
✅ Luftklappen prüfen – Hinten und oben am Kamin geöffnet lassen, um die Luftzirkulation zu verbessern.
✅ Holzstapel aufbauen – Holzstücke im Brennkorb platzieren, mit Anzündholz oder natürlichen Anzündern starten.
✅ Langsam aufheizen – Alle 5-10 Minuten Holz nachlegen, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.
✅ Zieltemperatur messen – Stein sollte mindestens 400-450°C haben (mit Infrarot-Thermometer prüfen).

Backen
✅ Feuer konstant halten – Alle paar Minuten ein kleines Holzstück nachlegen, um die Temperatur stabil zu halten. Besonders wichtig für die Oberhitze.
✅Pizza mit Selbstbewusstsein mittig einschießen und beobachten.
✅ Pizza drehen – Nach 20-30 Sekunden mit dem Pizzaschieber um 180° drehen.
✅ Backzeit beachten – Pizza sollte in 60-90 Sekunden fertig sein.

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