#Einkochen

Описание: #Einkochen! 🥒✨ Wir machen Senfgurken nach alter Art 🏺🍽️
#Senfgurken #Einkochen #Hausgemacht

🍽️ Küchenchaos Delux by Miss Katherine White: Senfgurken nach alter Art
In diesem Video zeigt Miss Katherine White, wie man Senfgurken nach traditionellem Rezept einkocht. Hier ist eine kurze Zusammenfassung des Rezepts:

🍴 Zutaten:
🥒 5 Gurken
🧅 1 Zwiebel
🍏 250 ml Apfelessig
💧 750 ml Wasser
🍬 250 g Zucker
🧂 Meersalz (kein Jod)
🌱 Senfkörner
🌶️ Pfefferkörner
🌿 Frischer Dill (optional)
🍃 1 TL Lorbeerblätter (optional)
🔪 Zubereitung:
Vorbereitung:

Gurken 🥒 gründlich waschen, schälen und in dicke Ringe schneiden. Zwiebel 🧅 ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Salz 🧂 vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen, damit die Gurken Wasser abgeben.
Backofen-Schritt:
Zwiebeln 🧅 im Backofen bei 150–180°C für ca. 30 Minuten rösten, bis sie Wasser verlieren, aber nicht bräunen oder schwarz werden. 🔥
Essig-Lösung:
In einem Topf 🍏 Apfelessig, 💧 Wasser und 🍬 Zucker zusammen aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung bildet den Sud für die Senfgurken. 🍲
Einkochen:
In saubere Gläser 🧃 kommen abwechselnd 🌱 Senfkörner, 🌶️ Pfefferkörner, Zwiebeln 🧅 und 🌿 Dill (falls gewünscht). Anschließend die vorbereiteten Gurken in die Gläser füllen.
Den heißen Sud vorsichtig über die Gurken gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Gläser verschließen.
Einkochen:
Die Gläser in einen Einkochautomaten 🍯 bei 99°C für 60 Minuten einkochen lassen, um sicherzustellen, dass das Vakuum korrekt entsteht. Nach dem Einkochen sollten die Gläser abkühlen und nicht in direktem Zug stehen. 🌬️
Abkühlen und Lagern:
Nach dem Einkochen müssen die Gläser 24 Stunden in Ruhe abkühlen. Achten Sie darauf, dass die Gläser nicht schnell abkühlen, um das Vakuum nicht zu gefährden. ⏳
🥒 Tipp:
Dill 🌿 kann optional weggelassen und durch Lorbeerblätter 🍃 ersetzt werden, wenn man den Geschmack von Dill nicht mag.
🥒 Ergebnis:
Nach 24 Stunden sind die Senfgurken perfekt eingelegt und können genossen werden. 🥒🍽️ Sie sind durch den Essig und Zucker wunderbar konserviert und haben durch das Einkochen eine lange Haltbarkeit. 🌟

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