алкогольный мармелад с лиммончелло из телеграм канал голодный - злой

Описание: Сок лимона 150 гр довести до 50 градусов и ввести желтый пектин 10 гр смешанный с сахаром 30 гр
Постоянно мешаем и ждем когда закипит

Добавить основную часть сахара 250 гр и сироп глюкозы 60 гр, довести до 108-110 градусов, снять с плиты, добавить 100 гр лимончелло и 2 гр лимонной кислоты разведенной в 10 гр воды

Любую ровную форму с бортами выложить пленкой и вылить туда мармелад

Дать застыть (8-10 часов), снять пленку, обсыпать сахаром и нарезать
Можно еще снять пленку и дать немного высохнуть нижней стороне и не обсыпать сахаром

Не хранить в холодильнике (там он отсыреет и растает), а в сухом месте может храниться достаточно долго

🪩 tom jarmey - beach jazz