Мороженое на кофейных зернах

Описание: Мороженое на кофейных зернах

Ингредиенты:
▫️сливки жирные — 350 мл
▫️молоко — 350 мл
▫️кофе в зернах — 1 стакан
▫️яичные желтки — 8 шт.
▫️сахар коричневый — ⅔ стакана
▫️измельченные стручки ванили — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. В глубокой кастрюле соединить сливки, молоко, кофейные зерна и половину сахара, все перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
2. Добавить ваниль, выключить огонь и оставить молочную смесь настаиваться на 1‒2 часа.
3. Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.
4. Сливочно-кофейную смесь снова довести до кипения, затем процедить через сито.
5. Во взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой влить сливочную смесь, вернуть кастрюлю на самый маленький огонь и, помешивая, заварить густой крем.
6. Снять кастрюлю с огня, перемешать крем и вылить в контейнер с крышкой.
7. Дать ему остыть, затем отправить в морозильник.

Приятного аппетита!