Шоколадно-апельсиновый торт без выпечки / чизкейк без выпечки

Описание: Я в Instagram www.instagram.com/troublebaba
Я в TikTok www.tiktok.com/@troublebaba


Апельсиново-шоколадный 🍊🍫чизкейк без выпечки — идеальное сочетание цитрусовой свежести, кремовой йогуртовой текстуры и хрустящей шоколадной основы

Ингредиенты на форму ⌀ 18 см..
Основа:
🍪270 г. песочного печенья
🧈60 г. сливочного масла
🥛70 г. сливок или молока
🍫20 г. какао-порошка (1 ст. ложка с горкой)

Начинка:
🥛750 г. греческого йогурта 10%
🍮70 г. тростникового или обычного сахара
🍊цедра 1 апельсина
🍫55 г. молочного шоколада
🍊сок 1 апельсина
🥄10 г. желатина

➖Основа. Печенье измельчить в крошку вместе с какао-порошком
➖Добавить растопленное сливочное масло и хорошо размешать
➖Добавить сливки или молоко, также размешать
➖Кондитерское кольцо поставить на тарелку
➖Высыпать одну третью часть крошки и утрамбовать, сделав основу
➖Затем высыпать оставшуюся крошку и сформировать борта
➖Готовую основу поставить в холодильник на 15–20 минут или в морозильник

➖Начинка. Желатин высыпать в апельсиновый сок. Размешать. Оставить на 10 минут набухать. Распустить желатин в микроволновке импульсами или на паровой бане
➖Греческий йогурт комнатной температуры смешать с цедрой апельсина, натёртым молочным шоколадом и тростниковым сахаром
➖Оставить на 10 минут, чтобы сахар растворился
➖Вылить растопленный желатин в основную массу и хорошо размешать
➖Начинку вылить на охлаждённую основу
➖Поставить в холодильник на ночь для стабилизации