비린내 절대 없는 고등어 조림
Автор: 맛있는 밥상
Загружено: 2026-02-11
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#조림 #고등어 #고등어조림 #고등어무조림
요리연구가 최은주 선생님의
맛있고 쉬운 요리방법
고등어 비린내 제거 꿀팁!
이제 담백하고 칼칼하게 맛있게 만들어 드세요!
쉐프가 쓰는 1.1.1 비법 양념장!
제철요리를 맛있게 알려드릴게요!
재료
고등어, 무, 양파, 파, 고추
비법간장, 고추장, 고춧가루
마늘, 참기름, 미림, 진간장, 설탕
맛있는 비법 많이 챙겨왔어요!
[00:00:00] 인트로 및 제철 고등어조림✨
[00:00:27] 맛있는 무 고르는 법 & 부위별 활용 꿀팁
[00:01:57] 양념을 두 번으로 나누는 이유 (비법 포인트)
[00:02:38] 무 썰기 및 1차 양념(고추장 베이스) 입히기
[00:04:11] 셰프들이 쓰는 감칠맛 폭발 '혼합장' 레시피
[00:04:36] 비린내 잡는 첫 번째 포인트: 참기름 한 방울
[00:05:00] 깊은 맛을 내는 육수 활용법
[00:06:09] 비린내 잡는 두 번째 포인트: 고등어 핏물 제거 손질법
[00:07:25] 함께 넣으면 맛있는 야채(대파, 양파, 묵은지) 준비
[00:08:14] 2차 양념(고춧가루 베이스) 황금 비율 만들기
[00:09:08] 비린내 잡는 세 번째 포인트: 뚜껑 열고 끓이기 & 술 활용
[00:10:01] 본격적으로 조리기 (무 위에 고등어와 양념 얹기)
[00:12:46] 요리 연구가가 들려주는 '치유하는 음식' 이야기
[00:14:31] 고등어가 알맞게 익었는지 확인하는 법
[00:15:11] 마지막 고명 올리기 및 완성
[00:15:47] 마무리 인사 및 구독·좋아요
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