Сметанный дип-соус с карамелизированным луком

Описание: Если вы не съели весь карамелизированный лук за раз или хочется как-то разнообразить его применение — обязательно попробуйте приготовить этот соус-дип.
Кислота сметаны дополняется сладостью лука, а йогурт делает вкус соуса более глубоким, не столь навязчивым и перенасыщенным, как если бы использовалась только сметана.
Рецепт из книги America’s Test Kitchen “100 Techniques”

⏱ Общее время приготовления — 65 минут. Из них 5 минут на подготовку и приготовление + 60 минут не требующих вашего внимания.

🥣 Ингредиенты:

✔ 240 г сметаны
✔ 150-180 г карамелизированного лука
✔ 80 г йогурта
✔ несколько стеблей шнитт-лука (я заменил зеленым луком)
✔ 3/4 ч.л. дистиллированного белого уксуса (я использовал белый винный уксус)
✔ 1/2 ч.л. соли
✔ 1/8 ч.л. черного перца

🍳Как готовить:

1️⃣ Мелко порубите карамелизированный лук (опционально).
Шнитт лук помойте и мелко порубите. Если, как и я, используете зеленый лук — промойте, срежьте белую часть, а зеленую — мелко порубите.

2️⃣ В миске смешайте сметану, йогурт и карамелизированный лук.

3️⃣ Добавьте уксус, соль, свежемолотый черный перец и 2/3 зеленого лука.
Попробуйте, выправьте на соль по-необходимости.

4️⃣ Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

5️⃣ Накройте соус пленкой и уберите в холодильник минимум на 40 минут.

6️⃣ Перемешайте еще раз, посыпьте оставшимся зеленым или шнитт луком и подавайте.

🔗 Полный рецепт с более подробным описанием процесса - на сайте bayevskitchen.com/ru/caramelized-onion-sour-cream-dip/.