【徹底解説】こねない！生米から作る角食パン！ - グルテンフリー

Описание: 前回の角食パン動画が好評だったので、より上手く作っていただけるように徹底解説版をアップロードしました！
動画が良いと思ったらぜひ「いいね！」とチャンネル登録をお願いします！
=================================
【材料】⚠️注1

お米　　　　　　 370g
きび砂糖　　　　　28g
片栗粉　　　　　　22g
塩　　　　　　　 7g
米油　　　　　　　 18g
ドライイースト　　 7g
ぬるま湯　　　　　今回は180g
　　　　　　　　　　お米（浸水後）の重さとぬるま湯の重さの総量が670gになるように調整


【作り方】

※お米は洗って2時間以上浸水させてください。

1 全ての材料をミキサーに入れます。
　　　⚠︎ドライイーストは必ず塩から離して入れてください。
2 ミキサー(最強)で36℃〜38℃になるまで撹拌します。⚠️注2
3 型に流し入れます。⚠️注3
4 乾燥させないように霧吹き、ラップをしてオーブン(35℃)などで発酵させます。
　・発酵度合いがわかるように、竹串で1.5倍と2倍の高さに目印をつけます。
　・一旦10分くらいから発酵の様子をチェックし、1.5倍の位置になるまで発酵させます。
5 1.5倍くらいになったら、オーブンから出して置いておきます。
6 オーブンを180℃に予熱します。(予熱中の発酵の進み具合は2倍の位置くらいを目標にします)
7 もう一度霧吹きをしてから型に蓋をし、オーブン180℃で30-35分焼きます。
8 さらにオーブンを予熱なしで210℃に上げてもう10分焼きます。
9 型から出して冷まします。20分くらいで粗熱が取れたら乾燥をふせぐため、ラップまたはビニール袋で密封しておきます。
　　　※スライスは、2時間以上よく冷ましてから切ってください。


【参考情報】
・パン型はクッキングシートの要らない下記のものを使用しております。
⭐︎浅井商店　アルタイトスーパーシリコン食パン型12㎝正角型1斤フタ付き

●クッキングシートもオイルも不要！スルッと外れる角パン型＜浅井商店＞
　アルタイトスーパーシリコン型１斤
　https://a.r10.to/hU5XXy


⚠️
　注1: パン型はメーカー毎にサイズが違うので、材料の量も調整が必要です。型の内寸（容積）を計って材料を増減します。なお、今回のパン型の内寸は縦横高さ全て120mmです。
　注2: ミキサーのパワーによっては材料を２〜３回に分けて撹拌する必要があります。
　注3: 焼成後にパンが型から抜けにくい場合には、生地を入れる前に型にクッキングシートを敷いてください。


--------------------------------------------------
その他の材料、道具などのご紹介
(Amazonリンクはアフィリエイトです）
--------------------------------------------------

●コスパ最高のオーブンレンジ！石窯ドームER-WD3000＜東芝＞
　https://amzn.to/47YMHqG

●お米の粉砕にも余裕のパワー！テーブルブレンダー＜ツヴィリング＞
　https://amzn.to/44DzdOc

●超高速発熱で極上のトースト！グラファイトトースター AET-GS13＜アラジン＞
　https://amzn.to/3Eo1EFf

●クッキングシートもオイルも不要！スルッと外れる角パン型＜浅井商店＞
　アルタイトスーパーシリコン型１斤
　https://a.r10.to/hU5XXy

●持ちやすくて綺麗に切れるパンナイフ220mm MSL-106＜下村工業＞
　https://amzn.to/3R6I1cw

●パン・お菓子作りに大活躍！クッキングスケールKD-320＜タニタ＞
　https://amzn.to/44E0Y9A

●コスパ抜群クッキングスケール 2kg 0.1g単位 ホワイト KJ-212 WH＜タニタ＞
　https://amzn.to/49fXGMt

●表示が見やすいクッキング温度計
　https://amzn.to/44Iqg6d

●SATO オーブンメーター（オーブン用温度計）
　https://amzn.to/3SdmOww

●タニタ オーブンメーター（オーブン用温度計）
　https://amzn.to/3SdqnCF


＜材料など＞

●よく使っているドライイースト
　サフ インスタント・ドライイースト赤 500g
　https://amzn.to/3R4CQK0
　サフ インスタントドライイースト 赤 3g×30個
　https://amzn.to/3r2rxHF
　宮澤商店 3g×50個
　https://amzn.to/3R1CZhm

●いつも使っているこめ油 1500g
　https://amzn.to/3Ziqa4x






#角食パン
#簡単
#レシピ
#生米パン
#米粉パン
#パン
#食パン
#生米食パン
#グルテンフリーパン
#glutenfreebread
#glutenfree
#ricebread