Goldenes Apfelmus mit einem Hauch Orient |🍁Herbstmomente voller Wärme

Описание: Der Herbst zeigt sich in seiner schönsten Phase .
Golden, leuchtend und still.
Ich habe heute ein Apfelmus gekocht, das mich an die Farben eines Gewürzmarktes in Marrakesch erinnert.
Mit Aprikosen, einem Hauch Kardamom und feinem Rosenwasser wird daraus etwas Besonderes . Weich, duftend und sonnig wie der Herbst selbst.
Ich lade dich ein, einen Moment bei mir zu bleiben.
Ganz ohne Hektik. Nur Äpfel, Gewürze, Kartoffelpuffer und das Gefühl, dass alles gut ist.
Wir haben alle denselben Himmel. 🌿
🍎 Hier ist mein Rezept
Orientalisches Apfelmus mit Aprikosen und Kardamom
Zutaten:
1 kg vorbereitete Äpfel (säuerlich und aromatisch, mir war die Sorte egal)
7 getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
50- 100 ml Apfelsaft oder Wasser
1 TL Zitronensaft
1 Msp. Kurkuma (für die goldene Farbe)
1/2 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Zimt
zum Schluß:
1- 2 TL Rosenwasser (nach Geschmack)
1 EL Honig oder etwas Zucker (optional)
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zusammen mit den Aprikosen, Apfelsaft, Zitronensaft und Kurkuma, Zimt und Kardamom in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weichkochen, umrühren,
fein oder grob mixen , ganz nach Geschmack.
Zum Schluss Rosenwasser (vorsichtig dosieren, sonst wird es Parfüm 😊) und Honig einrühren.
In Gläser füllen . Es hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Bei mir war es am selben Abend alle.
Tipp:
Aus den Apfelschalen kannst du wunderbar einen Apfeltee machen. Mit Zimt und Ingwer. Diesen habe ich in meinem Video „ApfelGlück für zwei“ bereits zubereitet.

Wann hast du zum letzten Mal Apfelmus mit Kartoffel puffer gegessen?

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