Rissóis de atum no forno: Receita Saborosa com Arroz de Tomate

Описание: Como fazer Rissóis de Atum no forno com Arroz de Tomate | Receita de Peixe

Venha descobrir como fazer esta receita de Rissóis acompanhados de arroz de tomate, ideal para o regresso às aulas dos mais pequenos!

Vamos lá?

Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!

⏱️preparação - 40 min⏱️total -150 min🧑‍🤝‍🧑 6 pessoas

INGREDIENTES
Massa
750ml água
1 c.sopa manteiga
Sal, q.b.
440g Farinha de trigo integral
3 Ovos batidos
Pão ralado, q.b.

Recheio de atum
Azeite , q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
390g tomate pelado
255g Atum
Sal e pimenta, q.b.
Coentros picados, q.b.
85ml Vinho branco

Arroz de tomate
Azeite, q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
390g tomate pelado
220g Arroz basmati longo
800ml Caldo de legumes

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Comece por colocar, num tacho, 450 ml de água, adicione um pouco de sal e a manteiga. Quando começar a ferver junte a farinha.

2. Mexa muito bem até que a massa fique homogénea e descole do fundo do tacho. Deixe arrefecer um pouco e faça o recheio.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando começar a alourar, adicione o tomate pelado e deixe refogar muito bem.

4. Quando estiver tudo refogado, retire a folha de louro, junte o atum, um pouco de sal e pimenta a gosto, e deixe apurar alguns minutos. Adicione os coentros picados e o vinho branco. Mexa muito bem até que o atum fique desfeito e deixe ferver durante 30 segundos até que o álcool evapore.

5. Por fim, misture a colher de sopa de farinha e retire do lume.

6. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e coloque a massa. Quando esta estiver morna, amasse um pouco. Polvilhe a bancada sempre que necessário com farinha para que não agarrar.

7. Com o rolo de cozinha estique a massa e com a ajuda de um aro ou com a base de um copo corte a massa de forma circular. Por cima, coloque uma colher pequena de recheio de atum. Feche a massa em forma de rissol.

8. Acalque as extremidades para que a massa fique bem colada com a ajuda de um garfo e coloque o rissol numa travessa bem polvilhada com farinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

9. Parta os ovos para um prato e mexa-os com um garfo. Passe os rissóis pelo ovo batido, escorra-os e polvilhe-os com o pão ralado.

10. Leve os rissóis a cozinhar no forno a 180ºC por 15 a 20 minutos até ficarem bem dourados.

11. Para o arroz de tomate, refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Assim que a cebola alourar adicione o tomate pelado e deixe apurar. Junte o arroz e deixe fritar por alguns segundos.

12. Finalmente adicione o caldo de legumes e deixe cozer por 18 a 20 minutos.

13. Sirva o arroz de tomate juntamente com os rissóis de atum e sirva de imediato.

00:00 - Preparar a massa
00:57 - Refogar a cebola e o alho
01:17 - Adicionar o tomate pelado
02:03 - Juntar a farinha
02:05 - Preparar a massa
02:53 - Rechear os rissóis
03:31 - Passar por ovo e pão ralado
03:45 - Levar ao forno
03:48 - Preparar o arroz de tomate

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