Medaglioni di maiale con pere e zenzero - È sempre mezzogiorno 12/03/2026
Автор: Rai
Загружено: 2026-03-12
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara degli sfiziosi medaglioni di carne al profumo di pere e zenzero.
Pulisce bene i filetti di maiale e taglia dei medaglioni di circa 5 cm di altezza. Li passa nella farina e fa rosolare in olio, profumando con rosmarino e timo. Deglassa con il vino bianco, aggiunge la senape diluita con un pò di brodo. Unisce lo zenzero tagliato a pezzetti, copre e lascia cuocere per circa 7 minuti, girando a metà del tempo. Taglia le pere a metà, le priva del torsolo, le taglia a ventaglio e le sistema su una teglia. Cosparge con timo, miele e succo di limone precedentemente emulsionati con olio. Cuoce in forno a 200 ° per 15 minuti circa. Dispone alla base del piatto da portata le pere a ventaglio, sistema i filetti, irrorando con la loro con la salsa e decora con rametti di timo limonato.
Ingredienti:
2 filetti di maiale
3 pere
30 g di zucchero a velo
Timo limonato
Rosmarino
Zenzero
20 g di miele
Succo di limone
40 g di senape dolce
Vino bianco
Brodo
Farina
Olio evo
Sale e pepe
Cottura:
200 ° per 15 minuti
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