【韓国作り置きおかずの定番】香ばしくてエンドレスに食べられるミョルチポックムの作り方（じゃこ炒め）

Описание: 作り置きおかずとしても、お弁当のおかずとしても、おつまみとしても最高の簡単おかず、ミョルチポックムのレシピです。香ばしさのレベルが違います。ぜひお試しを！

【じゃこ炒め（ミョルチポックム）の作り方】

［材料］
ミョルチ（かちり干し/しらす / じゃこ など） ２掴み（80g~100g)
にんにく 半玉
青唐辛子 (生のもの。冷凍はダメ）2本
ミックスナッツ 2掴み
炒め油
料理酒 大1/2
生しょうゆ 大1/2
砂糖 大1/2
オリゴ糖 大1/2
ごま油 大1/2

［作り方］
1.青唐辛子とニンニクをスライスし、ナッツは少し小さく切る
2.強火でフライパンを温め、中火にしてミョルチを入れて1分炒る（水分を飛ばす）
＊しらす＞かちり＞じゃこの順で水分量が多いので、炒める時間は調節してください。
3.ザルにあげて振るい、粉を落とす
4.炒め油大1/2をフライパンにひき、ニンニクを鍋底に広げて、火を点ける
5.中火でニンニクを焼き、少し色が着いたらミョルチを入れ油と合わせる
6.ミョルチを入れてから1分で青唐辛子とナッツを加え、炒め油を再び大1/2追加して炒める（ここまで全部で3分）
7.料理酒と生しょうゆを加え、全部で4分になったら火を消す
8.ここからは火を消した状態で、砂糖を加え、混ぜ、オリゴ糖を加え、混ぜ、ごま油を入れて混ぜて材料をコーティングしていく
9.ここまでで7分で完成


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