Роль каждого шеф-повара важна | Том Керридж: Секреты пабной кухни, сезон 1
Автор: Food TV
Загружено: 2026-01-03
Просмотров: 1005
Описание: В пабе Тома «Тренер» командная работа — залог успеха. На кухне царит строгая иерархия, словно упряжка хаски, тянущая сани, как описывает Том. Шеф-повар Сара руководит командой су-шефов, шеф-поваров де парти и помощников поваров, чтобы гарантировать соответствие стандартам Мишлен. Том с теплотой вспоминает свои первые дни в качестве младшего повара. В этом выпуске на обед подается жареная свиная корейка с картофельными оладьями и сыром из цветной капусты. Это блюдо, в приготовлении и подаче которого каждый повар играет ключевую роль, представляет собой миниатюрную версию традиционного воскресного жаркого. На своей тестовой кухне Том также представляет три блюда в стиле паба, которые можно приготовить дома, включая свинину с кальвадосом, горчицей и яблочным соусом. Также есть закуска на двоих — панир и гороховые оладьи, а на десерт Том — запеченные груши с арахисовым хрустящим батончиком.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
