IL MIO PRANZO DELLA DOMENICA

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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 PASTA del MONTANARO
04:11 ARISTA ALLE NOCI
07:35 TORTA ALL'ANANAS
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🥣 INGREDIENTI
-PASTA DEL MONTANARO: (per 3 persone): 300 g pasta, 120 g speck in un’unica fetta, 150 g di funghi champignon, una manciata di porcini secchi, 80 g passata di pomodoro, 2 cucchiai di formaggio spalmabili, 1 cucchiaino di paprika piccante, sale, olio, rosmarino
-ARISTA ALLE NOCI:( per 6 persone): 1 kg di arista di maiale, 400 ml latte, 100 ml di vino bianco, 80 g gherigli di noce, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, rosmarino, 2 cucchiaini di amido di mais, sale, pepe, olio
-TORTA D'ANANAS( per una torta da 24 cm): 2 uova, 250 g farina 00, 150 g zucchero ,70 ml olio di semi, 50 ml di succo d’ananas, buccia di limone, vanillina, 10 fette di ananas fresco o sciroppato ,16 g di lievito per dolci

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🥣 INGREDIENTS
PASTA DEL MONTANARO: (for 3 people): 300 g pasta, 120 g speck in a single slice, 150 g of champignon mushrooms, a handful of dried porcini mushrooms, 80 g tomato puree, 2 tablespoons of spreadable cheese, 1 teaspoon of spicy paprika, salt, oil, rosemary
-WALNUT ROCK: (for 6 people): 1 kg of pork loin, 400 ml milk, 100 ml of white wine, 80 g walnut kernels, 1 stick of celery, 1 carrot, 1 shallot, 1 bay leaf, rosemary, 2 teaspoons of corn starch, salt, pepper, oil
-PINEAPPLE CAKE (for a 24 cm cake): 2 eggs, 250 g 00 flour, 150 g sugar, 70 ml seed oil, 50 ml pineapple juice, lemon peel, vanillin, 10 pineapple slices fresh or in syrup, 16 g of baking powder


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🥣 INGRÉDIENTS
PASTA DEL MONTANARO : (pour 3 personnes) : 300 g de pâtes, 120 g de speck en une seule tranche, 150 g de champignons de Paris, une poignée de cèpes séchés, 80 g de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner, 1 cuillère à café de paprika épicé, sel, huile, romarin
-NOIX BRUTES : (pour 6 personnes) : 1 kg de longe de porc, 400 ml de lait, 100 ml de vin blanc, 80 g de cerneaux de noix, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 échalote, 1 laurier, romarin, 2 cuillères à café de fécule de maïs, sel, poivre, huile
-GÂTEAU À L'ANANAS (pour un gâteau de 24 cm) : 2 œufs, 250 g de farine 00, 150 g de sucre, 70 ml d'huile de pépins, 50 ml de jus d'ananas, zeste de citron, vanilline, 10 tranches d'ananas frais ou au sirop, 16 g de pâtisserie poudre

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🥣 INGREDIENTES
PASTA DEL MONTANARO: (para 3 personas): 300 g de pasta, 120 g de speck en una sola loncha, 150 g de champiñones, un puñado de boletus secos, 80 g de puré de tomate, 2 cucharadas de queso de untar, 1 cucharadita de pimentón picante, sal, aceite, romero
-ROCA DE NOGAL: (para 6 personas): 1 kg de lomo de cerdo, 400 ml de leche, 100 ml de vino blanco, 80 g de nueces, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1 chalota, 1 hoja de laurel, romero, 2 cucharaditas de maicena, sal, pimienta, aceite
-TORTA DE PIÑA (para una tarta de 24 cm): 2 huevos, 250 g de harina 00, 150 g de azúcar, 70 ml de aceite de semilla, 50 ml de jugo de piña, piel de limón, vainillina, 10 rodajas de piña fresca o en almíbar, 16 g de bizcocho polvo