Original Caesar salad: (سالاد سزار اوژینال)

Описание: سالاد سزار اورژینال :
نان کروتان:
نان تست .... 4-5 عدد
روغن زیتون .... 3/1 پیمانه
نمک .... 2/1 ق م
پودر سیر .... 2/1 ق م
پاپرکا .... 2/1 ق م
فلفل قرمز .... 4/1 ق م‌
دور نان تست ها را گرفته و مکعبی خرد کنید. روغن و ادویه را مخلوط کرده نان ها را به روقن آغشته کنید و در فر قرار داده تا خشک و برشته شوند.‌
مزه دار کردن فیله مرغ :
فیله مرغ .... 2-3 عدد
نمک .... 2/1 ق م
فلفل قرمز .... 2/1 ق م
پودر سیر .... 2/1 ق م
زنجبیل .... 2/1 ق م
پاپریکا .... 1 ق م‌
فیله مرغ ها را پاک کرده کمی بکوبید و با مخلوط ادویه ها مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
درسینگ سالاد سزار:
‌کنسرو ماهی آنچوی (از ماهی تن هم میتوانید استفاده کنید) .... 60 گرم
سیر .... 2 عدد
زرده تخم مرغ .... 3 عدد
خردل دیژون (یا خردل انگلیسی) .... 1 ق م
آب لیمو تازه .... 2 ق غ
روغن زیتون .... 2 ق غ
روغن آفتابگردان ..... 2/1 پیمانه
پارمسان رنده شده .... 2 ق غ
فلفل نیمکوب و در صورت نیاز نمک
آنچوی را همراه با سیر ریز ریز خرد کرده و کنار بگذارید .‌زرده های تخم مرغ را با همزن دستی زده تا کرمی شود . سپس خردل و پارمسان را افزوده و مخلوط کنید .
سپس ترکیب آنچوی و آب لیمو را افزوده بزنید تا ترکیب کش دار شود . روغن زیتون را افزوده و به مدت یک دقیقه دیگر مخلوط کنید . روغن مایع را آرام آرام اضافه کرده و سریع با هم زن دستی هم بزنید تا بافت سس شما شکل بگیرید . در آخر فلفل نیمکوب اضافه کرده و در صورت نیاز نمک سس را اندازه کنید .
 Original Caesar salad:
crouton bread:
Toast .... 4 -5 pcs
Olive oil.... 1/3 cup
Salt .... 1/2 tsp
Garlic powder....1/2 tsp
Paprika .... 1/2 tsp
Red pepper .... 1/2 tsp
Take the toasts and cut them into cubes. Mix oil and spices, dip the breads in the oil and put them in the oven until they are dry and toasted.
Seasoning the chicken fillet:
chicken fillets …. 2-3 pcs
Salt .... 1/2 tsp
Red pepper .... 1/2 tsp
Garlic powder.... 1/2 tsp
Ginger powder .... 1/2 tsp
Paprika .... 1 tsp
Clean the chicken fillet, beat it a little, season it with a mixture of spices and put it in the refrigerator for 1 hour.
Caesar dressing:
Canned anchovy fish (you can also use tuna) .... 60 gr
Garlic .... 2
egg yolks …. 3
Dijon mustard (or English mustard) .... 1 tsp
fresh lemon juice.... 2 tbsp
Olive oil.... 2 tbsp
Sunflower oil .....1/2 cup
Grated Parmesan .... 2 tbsp
Halve pepper and salt if neededChop the anchovy together with the garlic and set aside.Beat the egg yolks with a hand mixer until creamy. Then add mustard and Parmesan and mix. Then add the anchovy mixture and lemon juice until the mixture becomes elastic.Add olive oil and mix for another minute.Add liquid oil slowly and mix quickly with a hand mixer until the texture of your sauce is formed.At the end, add half-chopped pepper and measure the salt of the sauce if needed.