Курс идеального стейка / Пошаговая инструкция

Описание: Курс идеального стейка / Пошаговая инструкция

Дорогие гости, в этом видео показано приготовление стейка из говядины сухого вызревания. Это мясо, которое на определенное время (от 30 до 180 дней) помещают в специальную камеру. За это время волокна размягчаются и лишняя влага уходит, что делает вкус мяса безумно нежным. Оно буквально тает во рту!

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Шаг 1.
Достаньте мясо из вакуумной упаковки и выложите его на разогретые угли. В качестве топлива лучше всего использовать дрова из берёзы.

Шаг 2.
Прожарьте стейк по 2-4 минуты с каждой стороны, чтобы достичь желаемой готовности.

Шаг 3.
Выделяют шесть степеней прожарки стейков из мраморной говядины на сковороде, и только от ваших предпочтений зависит, какую выбрать:
• Blue (raw) – с кровью.
• Rare – легко прожаренный, без крови.
• Medium Rare – с наружной стороны образуется корочка, но внутри стейк остается теплым.
• Medium – средняя готовность с немного сырым, розовым мясом.
• Medium Well – хорошая прожарка с легким розовым оттенком.
• Well Done – полностью готовое, хорошо прожаренное мясо.

Чтобы определить степень прожарки, используйте термощуп (прилагается в комплекте к стейку).

Шаг 4.
Выложить готовое мясо на фольгу и дать ему отдохнуть 3-5 минут. За это время температура и соки равномерно распределятся по мясу, оно станет еще более нежным и ароматным.

Шаг 5.
Используйте любимые специи (соль, перец, розмарин). Мы уверены, что у вас получилось вкусное и аппетитное блюдо!

Подпишитесь на нашу группу VK: https://vk.com/monpliasir
Наш сайт: http://monplaisir-rest.ru/
Телефон: 8-391-204-06-39